【超严选】神户必吃美食与推荐店家一篇搞定！

在充满异国情调的「神户异人馆」的所在地北野地区，老字号牛排餐厅「和黑北野坂店」就位在北野的入口处。欧洲风格的红砖造建筑外观的餐厅店内装潢的相当优雅，可以在高格调的用餐环境中尽情品尝神户牛肉的铁板烧料理。
店内的所有座席都是铁板吧台桌，能在近处欣赏厨师的精湛厨艺，享受临场感十足的铁板烧料理。所使用的「但马牛」被称为肉的艺术品，让客人能品尝到最美味最上等的肉品。

位在神户市，由技巧纯熟的厨师将严选神户牛现场煎烤的铁板烧名店。
拥有超过10年以上资历厨师以精湛厨艺，将招牌的神户牛升级为顶级牛排。主厨推荐的「福套餐」包含从4道中任选2道的豪华海鲜，以及神户牛排、沙拉、蒜香饭或魩仔鱼饭和甜点，餐点内容超豪华。

味铁舞子店是位于「舞子公园内」的餐厅。提供牛排、涮涮锅、烧肉及寿喜烧等肉类料理。餐厅使用神户牛及其它从日本各地精选而来的优质黑毛和牛肉。由经验丰富的厨师买入带有血统证明书的一整头和牛，并采用能使牛肉更加软嫩、多汁且有风味的熟成技术进行加工。然后将达到最佳状态的肉品提供给客人。
从餐厅内可以眺望明石海峡大桥和绿意盎然的松树林，并能观赏到夕阳渐渐沉入大海的迷人景色。

「明石玉子烧 今中」是一间创业超过80年的老字号明石烧专门店。
菜单只有「明石烧」一项。店家于上午10点开门，采卖完即结束营业的形式。这里的玉子烧凝聚了职人的技术与热情，面糊中充分揉入以罗臼昆布与柴鱼熬制的高汤，能直接感受到满满鲜味。
外层微微维持形状，内部则柔滑软嫩，口感上有些类似蒸蛋。正因构成简单，更能凸显食材本身的优秀质地；蘸上高汤后，能享受到入口即化般的口感、温柔细腻的化口感与暖心鲜美的风味。

明石烧专门店「有马十八番」，是在「有马温泉街」众多美食店之中，始终大排长龙的超人气名店。
店内以吧台座位为主，空间虽然不大，却正因如此，更能近距离欣赏职人一个个细心现场烤制明石烧等料理的临场感，十分迷人。推荐必点的是以明石烧为基底打造的有马温泉原创美食「有马烧」。面糊中揉入了以白酱油炖煮的有马山椒与日本国产山药，因此能同时享受到蓬松滑嫩又带有Q弹感的口感。山椒清新的香气与微微辛感，和章鱼的鲜味完美融合，也非常适合作为下酒菜。

位于北野异人馆街，深受在地喜爱的小巧章鱼烧店「北野章鱼平」。
在这里不仅能品尝到神户名物明石烧，还能吃到在关西也相当少见、以面糊中带有酱油风味为特色的章鱼烧。其特色在于能感受到浓厚蛋香的独特蓬松滑嫩口感，此外也有梅紫苏、咖喱、披萨等创意口味可供选择，因此也很适合点来比较品尝。店家堪称招牌的原创菜色，则是「章鱼烧乌冬面」。在简单清爽的关西风天然高汤乌冬面中加入明石烧，是一道既独特又充满在地色彩的料理。

昭和27年（1952）开业，是神户数一数二的洋食老店。现今由第4代店主接手，守护着70年来众人喜爱的好味道。
说到「Grill一平」，最具代表性的就是秘传的多蜜酱。依照开业以来代代相传的食谱，选用淡路岛洋葱、严选肉类和蔬菜，耗费五天精心熬煮而成。搭配招牌的「腓力炸牛排」享用堪称一绝；「蛋包饭」也是热门餐点之一。

DINING QUATTRO是港口城镇的人气洋食店。在这里可以品尝到汉堡排、炸虾和可乐饼等在日本充满怀旧风情的洋食料理。
当中特别受到欢迎的是QUATTRO可乐饼。香脆的面衣当中，充满了满满的马铃薯与牛筋，份量十足。
由于相当受到欢迎，因此经常需要排队，建议安排充分的时间造访。

昭和11年（1936）开业，神户家喻户晓的知名洋食老店「欧风料理 MON（もん）」。推开木门进店，摆放着古董饰品的店内充满异国氛围。这些摆饰是第一任老板的收藏，其中一些从开业便摆放至今。
招牌餐点之一的蛋包饭，大量鸡蛋制成的蛋皮包着加入鸡肉和蘑菇的番茄鸡肉炒饭，风味绝佳。用炸牛排制成的三明治也是相当受喜爱的伴手礼。

由来自中国浙江的初代店主创建的老祥记开业于1915年。创业者在中国天津肉包子的基础上调制出这个适合日本人口味的「猪肉包」，据说也是日本最早的猪肉包专卖店。经过几代人的努力，这家百年老店人气经久不衰，如今已是每天都会大排长龙的在地名店。
餐厅每天售出13,000个猪肉包。代代传承的手工擀面皮和猪肉馅完美搭配的味道深受当地人的喜爱。每逢周末和节假日，在开店的同时就会排起长龙。如果不巧遇到店家是公休日，建议前往老祥记的姊妹店「曹家包子馆」购买。

「神户南京町 皇兰」是一间创业于昭和34年（1959）的老字号中华料理店。店内包括曾获多项奖项的肉包在内，每一道餐点品质都相当高，而其中自创业初期以来便深受喜爱的经典菜色「皇兰猪肉包」，更是多次登上各类媒体报导的人气招牌。热腾腾的外皮在保有弹性的同时，又带着恰到好处的蓬松感，能清楚感受到多汁猪肉内馅的鲜美滋味，十分美味。

昭和29年（1954）在神户市兵库区荒田町开业，当年是小型的大众中华料理店。招牌是第一代料理长开发的猪肉包，现今已经成为神户市民的灵魂美食。
选用日本国产猪肉和严选洋葱制成多汁的内馅，加上多种面粉特调而成的Q弹的外皮。除了经典的肉包之外，还有份量小巧的「迷你肉包」，添加辣椒酱的「辣味包」等季节限定口味。每日手工制作8,000至1万颗，非常惊人。

「元祖 御好烧道场」是一间创业超过50年，深受在地人喜爱的老字号大阪烧店。店家一方面承袭了长田在地的面糊文化，另一方面也提供种类丰富的菜单，以份量十足与高CP值而广受好评。
其中，厚切猪肉多汁饱满的「猪肉烧」，以及能直接感受到食材鲜味的「牛筋烧（牛筋蒟蒻烧）」和「炒面饭」特别受欢迎。

「御好烧Yukino（お好み焼 ゆき）」是在距离神户市营地下铁海岸线驹林站步行数分钟处、深受在地喜爱的名店。人气招牌菜是店家自豪号称世界第一的「牛筋蒟蒻大阪烧」与「炒面饭」。
铺上细切牛筋、蔬菜等配料的薄烧「牛筋蒟蒻大阪烧」，在本店是由客人自己涂上酱汁完成最后风味。而「炒面饭」则使用已历经30多年、厚实熟成的铁板无油煎炒，特色在于粒粒分明、入口清爽好吃。

昭和47年（1972）开业，从神户地下铁「三宫站」出站即达的御好烧名店。
招牌菜「牛筋肉」是神户下町令人怀念的妈妈味。虽然牛筋偏硬，但经过细心处理再细火慢炖，让肉质变得软嫩入味。为了让牛筋更美味，特别用酱油增加香气，并加入蒟蒻让口感更丰富。除了御好烧之外，还可以吃到「牛筋薄葱烧」、「炒牛筋」等多种菜肴。 「薄烧」是在薄薄的面糊上铺上馅料后煎烤的神户风御好烧。来到神户一定要尝一尝。

坐落在众多店家林立的「三宫中央广场」内的炒面专卖店。招牌餐点是将牛筋和蒟蒻炖煮得咸甜入味的神户长田知名的「牛筋炖蒟蒻（ぼっかけ）」，和将自制面条用咸甜酱汁炒得酱香四溢的「牛筋炖蒟蒻炒面」。
炒面是店家每天在店内从面粉开始制作，富有嚼劲且弹性十足的中粗面条。与细火炖煮得软嫩的牛筋，及香气浓郁的酱汁，交织成绝妙的美味。在铁板上煎得松软滑嫩的欧姆蛋裹着炒面的「牛筋炖蒟蒻蛋包炒面」也是招牌之一。

位于洋溢着下町氛围的神户市新长田的炒面专卖店。
吃得到神户代表性的灵魂美食，有将炒面和切得细碎的白饭一起炒的「炒面饭」，和将牛筋及蒟蒻炖得咸甜入味的「牛筋炖蒟蒻」。主要餐点仅有四种，分别是「牛筋炖蒟蒻炒面」「猪肉炒面」「牛筋炖蒟蒻炒面饭」和「猪肉炒面饭」。其中特别推荐的就是「牛筋炖蒟蒻炒面」。

代表餐点是店家原创的「新开地炒面」与「新开地炒面饭」，在其中拌入了牛筋绞肉与蒟蒻。味道浓郁偏甜辣的酱汁，充分裹附在Q弹粗面上，能品尝到充满怀旧感的经典风味。无论搭配白饭、酒类，还是加点荷包蛋、内脏、泡菜等配料都十分合拍，可自由变化成自己喜欢的吃法。

昭和26年（1951）开业的老字号饺子专卖店。在名店云集的神户南京町中华街中也享有盛名。以神户自古深受喜爱的味噌酱饺子的创始店而广为人知。
招牌饺子的内馅使用猪肉和蔬菜等严选国产食材，还另外加入A5等级的神户牛增添风味，吃起来更鲜甜多汁。除了饺子之外，口感各有特色的汤饺和炸饺子也有许多忠实粉丝。平日晚上还有用100%神户牛的特制饺子。

昭和32年（1957）开业的老字号饺子专卖店。菜单仅有煎饺一种。煎饺沾着味噌酱食用的「神户饺子」是神户人的灵魂美食，也是该店招牌。店家特制味噌酱以红味噌为基底，添加大小适中的绞肉等制成，这美味自第一任老板至今已传承六十余年。
以代代相传的秘传煎法的煎饺，带嚼劲的偏厚饺子皮和肉汁满满的内馅堪称绝配。

开业超过60年的饺子专卖店，被誉为神户数一数二的名店。毗邻元町站，以红色遮雨篷为标记，店内空间小巧，仅有吧台座位和3张桌席座位，常常开店前就大排长龙。
饺子每份7个，外皮焦香酥脆，内馅满满肉汁却爽口不油腻，风味朴实、口感层次丰富。一口大小的饺子，一次吃两份也没问题。饺子沾酱使用桌上自制的味噌酱，视个人口味添加辣油或醋变化风味。