源氏（吉田乌冬面）

位于山梨县富士吉田市的在地名店，可品尝到代表当地的名物美食「吉田乌冬面」。这种面被誉为「日本最硬的乌冬面」，弹性极强、咬劲十足。越嚼越能感受到面体与高汤交织出的浓郁旨味，正是吉田乌冬面的独特魅力。

在「源氏」店内，由曾在高级料亭的前「板前师傅」担任店主，以酱油与味噌调和的汤头与滑顺弹牙的面条广受好评。菜单包含汤乌龙、沾面、冷狸乌龙等多样选择，其中最受欢迎的是「肉天乌冬面（肉天うどん）」。
富士吉田地区自古流传食用马肉的文化，因此这里的「肉」自然指的就是马肉。以甜咸卤煮的马肉、香脆可口的天妇罗，再加上吉田乌冬面特色的爽脆烫高丽菜作为配料，层次丰富。可依个人口味加入散发芝麻香气的特制辛味调料「SURIDANE（すりだね）」，更添风味。

限量提供的温泉蛋也是令人开心的贴心服务。可将其加入乌冬面中，享受更加浓郁顺滑的风味。