炭火烧 鳗鱼 鱼寅

1930年开业的鳗鱼料理老店。位于岐阜县「长良川」上流的「郡上八幡」，如城下町町家般的建物外观，极具特色。坚持以备长炭烧烤的鳗鱼料理，外皮香酥、肉质鲜嫩柔软。提供盖饭、鳗鱼饭三吃等多样料理，深受当地居民好评。

料理美味的秘讲，就是开业传承至今的秘传酱汁与优质水源。采买的优质鳗鱼会先在第一个入选名水百选的郡上水井中汲取的水中放养两天。鳗鱼泡在冰凉的水中会减少不必要的活动，使身上的油脂恢复饱满，鲜味也随之增加。

酱汁是开业90年来不断增添熬煮的老卤汁，融合每日烧烤鳗鱼滴落的油脂，形成浓郁且丰厚的传统风味，让鳗鱼更添鲜美。

全面使用在地米，现煮的松软米饭搭配现烤的鳗鱼，入口瞬间的美味，保证是在号称「奥美浓小京都」的郡上八幡最难忘的幸福回忆。

餐厅午餐与晚餐菜提供相同菜单，无论是鳗鱼丼、白烧还是鳗鱼三吃，任何时段来都吃得到。