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1930年开业，使用优良水质的鳗鱼料理老店。
1930年开业的鳗鱼料理老店。位于岐阜县「长良川」上流的「郡上八幡」，如城下町町家般的建物外观，极具特色。坚持以备长炭烧烤的鳗鱼料理，外皮香酥、肉质鲜嫩柔软。提供盖饭、鳗鱼饭三吃等多样料理，深受当地居民好评。
料理美味的秘讲，就是开业传承至今的秘传酱汁与优质水源。采买的优质鳗鱼会先在第一个入选名水百选的郡上水井中汲取的水中放养两天。鳗鱼泡在冰凉的水中会减少不必要的活动，使身上的油脂恢复饱满，鲜味也随之增加。
酱汁是开业90年来不断增添熬煮的老卤汁，融合每日烧烤鳗鱼滴落的油脂，形成浓郁且丰厚的传统风味，让鳗鱼更添鲜美。
全面使用在地米，现煮的松软米饭搭配现烤的鳗鱼，入口瞬间的美味，保证是在号称「奥美浓小京都」的郡上八幡最难忘的幸福回忆。
餐厅午餐与晚餐菜提供相同菜单，无论是鳗鱼丼、白烧还是鳗鱼三吃，任何时段来都吃得到。
使用一整尾鳗鱼的「上丼」，份量多到快满出来
店铺外观符合有「奥美浓小京都」之称的郡上八幡之格调
1930年创立，是深受在地人喜爱的名店
以下的常见问题是来自官方的正式回答。
Q
可以外带吗？
可以提供外带服务。
Q
店内有可免费使用的Wi-Fi吗？
抱歉没有提供此服务。
Q
可以预约座位吗？
5名起的话受理预约。
Q
有吸烟区吗？
抱歉没有。
星评的部分内容由AI翻译
炭火现烤的鳗鱼香气十足，外酥里嫩特别入味，鱼寅的酱汁咸甜适中，不会觉得腻，配着米饭一口接一口停不下来！
