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飞驒特牛

在飞驒高山古镇，轻松品尝极致的飞驒牛握寿司。

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更新 : 2026年08月13日

监制 : 飞驒特牛

飞驒特牛(日文名称：こって牛)是一家飞驒牛握寿司外带专卖店，位于飞驒高山的代表观光地高山老街内，能以平价品尝到有名的飞驒牛握寿司。在老街上散步时，总能看到等候享用“边走边吃极致美食”的排队人潮。

这里提供的是使用最高等级的5级飞驒牛的稀有部位、精心制作的飞驒牛握寿司。米饭为飞驒产的「一见钟情」，酱油沾酱则为独家特制的煮切酱油等，为充份展现飞驒牛的美味，对食材和调味料的选择绝不妥协。点餐后才开始调理制作（切配料、握捏寿司、放上配料、装饰），因此随时都能吃到现做的美味。

最热门的餐点叫做「三种综合(三種盛り)」，有品尝肉质原始风味与甜味的「竹炭塩」，以奄美大岛现磨生姜提味的「生姜酱油」，还有秘传甜辣酱搭配鴳鹑蛋黄绝佳组合的「军舰」，能一次品尝三种不同美味。

所有餐点皆以手工煎烤绿藻煎饼取代碟子，吃完后不会制造垃圾，非常适合散步时享用。若想悠闲品尝的话，可以到附设的杂货屋「花儿绽放」店内后方中庭的休息区享用。

重点整理

星评的部分内容由AI翻译

BobbyJenny

2026年09月02日查看详细内容

来飞驒当然不能错过超有名的飞驒牛握寿司！一拿到手就觉得好诱人，油花漂亮又均匀，牛肉入口非常柔嫩，几乎不用太用力咀嚼就能化开，搭配酱油和米饭一起吃，香气十足。

最喜欢的是牛肉油脂的香甜感，吃起来浓郁却不会太腻，一口一个刚刚好，完全能感受到飞驒牛的美味。
王小鈞

2026年07月08日查看详细内容

位于高山老街里的飞驒牛寿司，是来到飞驒高山绝不能错过的人气美食。新鲜炙烤的飞驒牛入口即化，肉质鲜嫩多汁，搭配醋饭更能衬托出牛肉的香甜，每一口都让人回味无穷。虽然排队的人不少，但等待非常值得。边逛老街边品尝当地特色美食，绝对是高山旅行中最令人难忘的美味之一。
Neko Love

2023年07月19日查看详细内容

来高山老街必吃的美食之一。
白海歌

2022年06月02日查看详细内容

逛高山老街的时候，即使排队很长，也一定要买一份来尝尝，真的很值得。