飞驒特牛

飞驒特牛(日文名称：こって牛)是一家飞驒牛握寿司外带专卖店，位于飞驒高山的代表观光地高山老街内，能以平价品尝到有名的飞驒牛握寿司。在老街上散步时，总能看到等候享用“边走边吃极致美食”的排队人潮。

这里提供的是使用最高等级的5级飞驒牛的稀有部位、精心制作的飞驒牛握寿司。米饭为飞驒产的「一见钟情」，酱油沾酱则为独家特制的煮切酱油等，为充份展现飞驒牛的美味，对食材和调味料的选择绝不妥协。点餐后才开始调理制作（切配料、握捏寿司、放上配料、装饰），因此随时都能吃到现做的美味。

最热门的餐点叫做「三种综合(三種盛り)」，有品尝肉质原始风味与甜味的「竹炭塩」，以奄美大岛现磨生姜提味的「生姜酱油」，还有秘传甜辣酱搭配鴳鹑蛋黄绝佳组合的「军舰」，能一次品尝三种不同美味。

所有餐点皆以手工煎烤绿藻煎饼取代碟子，吃完后不会制造垃圾，非常适合散步时享用。若想悠闲品尝的话，可以到附设的杂货屋「花儿绽放」店内后方中庭的休息区享用。