【Nishitachi 觀光指南】 在地人帶妳在宮崎縣內最大的鬧區大快朵頤！

宮崎縣是知名的畜牧王國。其中有「宮崎地頭雞」之稱的地雞品種影響力更是巨大。
最早飼育於霧島山麓（宮崎縣西部），名為「地頭雞」的在來品種，經過宮崎縣獨自交配改良，成功孕育出新品種的食用雞。在遼闊雞舍中自由成長的「宮崎地頭雞」，特色是擁有恰到好處的肌肉量與健康的內臟。嚐得到宮崎代表性美食的南蠻雞、炭火燒雞等的各種調理方式。

座落在主要街道外側的巷弄裡，散發著隱匿居所般氛圍的「GUNKEI 本店隱藏」。
店家對於地雞飼育方式相當要求，品質也深受好評。這裡提供的雞肉是名為「宮崎地頭雞」的品種，特色是肉質柔軟且具有彈性。店內用炭火來燒烤地雞，滿溢著濃郁的炭烤香氣。

店內最知名的招牌就是用炭火大火燒烤宮崎地頭雞的「炭火燒」。仔細地燒烤到雞肉吸滿炭火香，在香氣、口感皆最佳狀態時送餐上桌。此外，將天然粗鹽細細炒香製成的獨家炒鹽也是美味的秘訣。簡單的料理卻吃得出深奧的口感與師傅的手藝。直接吃已經十分美味，在地人還會搭配柚子胡椒一起享用。

還有南蠻雞和冷湯等鄉土料理，是抵達宮崎市後想立刻直奔的餐飲店，也大力推薦。

老闆站在吧檯的另一端招呼客人，是日本特有的餐飲店業種。一般來說，大多是由稱為「媽媽桑」的女性老闆來招呼客人。Snack Bar的特色是比起享用餐點更傾向「享受交談和飲酒」。收費標準依各店而異，大部份店家採定額時間制的無限暢飲（2小時3,000〜4,000日圓）。另外，大多數店家都備有卡拉OK機。Nishitachi也是日本數一數二的「Snack Bar」的密集地，有許多風格獨特的Snack Bar。若想享受Snack Bar的話別只去一家，一般會一家接一家造訪2～3家Snack Bar。

「我們歡迎每一位推開厚重大門踏進店裡的客人」，OTENBar的媽媽桑鳥山智代說道。雖然乍看感覺讓人有些卻步，但只要鼓起勇氣推開大門，就會看到店內常客們與媽媽桑正一邊舉杯，一邊享受愉快歡談的閑適空間。店內裡飲用的是九州最基本的「燒酎」。芋燒酎、麥燒酎、米燒酎等種類眾多，芋燒酎是宮崎最受喜愛的。推薦可以加水、加冰塊或加熱水來品嚐。

長年光顧的常客們大多平易近人，在吧檯前併肩而座，自然而然就開始交談的氣氛，也是Snack Bar的魅力所在。

OTENBar為2個小時4,000日圓，可無限暢飲、無限歡唱，收費方式簡單明瞭，第一次上門的顧客也不用擔心。有種類繁多的燒酎，用自己偏好的喝法，來品嚐各種不同品牌的燒酎，細細品飲比較也很有趣。

Snack Bar另一個有趣的特色是，不同的媽媽桑值班時，店內的氣氛也各有不同。既然來到Nishitachi的話，就來體驗一家喝完再一家的「Snack Bar續攤文化」吧～。沉浸在燒酎與愉快交談的餘韻之中，接著推開下一家Snack Bar的大門，是何等的享受呢！

日本麵料理之一的「烏龍麵」文化在宮崎根深蒂固。和四國地區極具嚼勁的烏龍麵不同，口感偏軟的烏龍麵沾取醬汁後食用的「釜揚烏龍麵」，深受宮崎在地人喜愛。宮崎的釜揚烏龍麵是將煮麵的清湯和麵條一起盛在湯碗裡；在地人會把沾醬和清湯一起稀釋飲用。在日本，喝完酒後習慣最後吃一碗拉麵作為「結尾」，在宮崎則大多是以釜揚烏龍麵來畫句點。

Nishitachi附近的熱門店家之一，就是「釜揚烏龍麵 戶隱本店」。
寬敞的店內原為社交舞教室，據說當時為學生們提供烏龍麵而逐漸獲得好評，於1967年時創立了這家烏龍麵店。

以獨家配方調和數種麵粉製作的麵條，呈現出柔軟且具彈性的口感。為了能方便沾附醬汁而作成細麵也是其特色。

沾醬是用昆布和鰹魚片熬煮的高湯，調味成簡單又清爽的味道。接著再加上柚子的酸味與香氣，讓人食欲大開。享用完麵條後，把沾醬和清湯混合稀釋後全部喝完，也是在地人的吃法。

宮崎縣是國內數一數二的黑毛和牛產地。而其中只有等級最高的才能冠上「宮崎牛」的稱號。奧斯卡頒獎典禮的會後派對也提供過宮崎牛，全世界人們無不為它豐潤的口感傾倒。由於油脂質地優異，適合做成烤肉或牛排品嚐。

將宮崎縣內養殖的牛豬等進行加工，再將食用肉品運送到宮崎縣內及日本全國的「Miyachiku」集團，旗下的直營餐廳「橘通 Miyachiku APAS」。只有近距離貼近畜牧業者的企業，才能對品質保有絕對的信心。

推薦在充滿VIP氛圍的吧檯座席裡，度過一段優雅奢華的用餐時光。廚師將宮崎牛放在大型鐵板上煎烤到適當熟度。華麗的技法，澆酒點火時的絢麗火炎臨場感十足，吸引著每個人的目光。

任何人嚐過一口現烤牛排，都會驚艷於它美味肉質和鮮甜油脂。可以沾取洋蔥醬或蒜味醬一起享用，或佐以芥末、宮崎鹽，簡單品嚐食材原始的美味。另備有多款宮崎當地的葡萄酒，品味搭配宮崎牛的完美享受。

除了鐵板燒吧檯之外，也備有桌面中央設置燒肉烤台的桌席座位，以更輕鬆的方式來享用宮崎牛的美味。

宮崎是一個擁有溫暖氣候與充足日照的水果王國。從嚴格審查的完熟芒果，到日向夏、金柑等的水果，產量在全國數一數二，其他還有百香果、木瓜等各種水果的豐碩產量，四季水果接連盛產是其特色。

水果大野ANNEX是由1982年創立的水果店「水果大野」經營的水果甜點店。嚐得到大量使用了南國宮崎水果的百匯冰淇淋。
其中，熱銷第一名的就是使用「宮崎完熟芒果」的百匯。宮崎完熟芒果是愛文品種，特色是濃郁的甜味與入口即化的口感。

百匯的基底使用了金柑、奇異果、葡萄、火龍果、日向夏、柿子等水果（內容依季節而異）。另外，不使用雞蛋的自製義式牛奶冰淇淋與水果形成完美絕配。

除此之外，在特定季節還推出以日向夏、金柑等季節水果為主角的百匯。只有奢侈地使用水果的水果店才能調出口感層次豐富的雞尾酒，讓每個人造訪Nishitachi的人度過一個美好的夜晚。