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大澤屋 第一店舖

不僅是在地人,連外地人也超愛的水澤烏龍麵老店。

3.95 1

烏龍麵 & 在地名店

於昭和45年(1970年)從約30坪的小店起家,現今在群馬縣內開設了4家分店的日本三大烏龍麵「水澤烏龍麵」老店——大澤屋。

為了讓麵體展現透明感、高度嚼勁和滑順口感的優點,必需不斷重覆揉麵醒麵,耗時2天才能完成。食材僅簡單的使用麵粉和食鹽。每天早晨以小魚干、昆布和柴魚片細火熬煮而成的湯汁,搭配白高湯和秘傳的「kaeshi」(醬油、砂糖和味醂調和而成的調味料,日文:かえし),打造出濃縮食材美味的口感。

要品嚐大澤屋烏龍麵的美味,首先要推薦的是「竹簍烏龍麵」770日圓。建議將麵條大量沾附風味絕佳、口感濃郁的醬汁後享用。不過麵條本身就有味道,也可不沾附醬汁食用。

還有使用了香氣豐富的金胡麻「胡麻沾醬烏龍麵」(880日圓),和使用了香氣強烈口味濃厚的肉厚舞茸的「舞茸天婦羅」(880日圓)也大受顧客喜愛。
另外,「味噌關東煮」(330日圓)與限量供應的「鬆軟糰子」(330日圓)等單點菜色也很豐富,不妨跟麵食一同品嚐。

餐廳指南

  • 群馬縣內開設有多家分店的「水澤烏龍麵」老店。
  • 具透明感、高度嚼勁和滑順口感的美味烏龍麵甚具魅力。
  • 每天早晨用心製作的醬汁,能品嚐到濃縮了食材的美味。
  • 還有天婦羅和味噌關東煮等豐富的單點菜色。

照片

  • 店家和停車場都相當寬敞,可供團體旅客使用。

    店家和停車場都相當寬敞,可供團體旅客使用。

  • 店內寬敞的「大廣間」充滿木質溫馨感。

    店內寬敞的「大廣間」充滿木質溫馨感。

  • 招牌「竹簍烏龍麵」帶有麵粉香氣和彈性口感的特色。

    招牌「竹簍烏龍麵」帶有麵粉香氣和彈性口感的特色。

  • 嚐一口胡麻香氣立刻在口中四溢的「胡麻沾醬烏龍麵」,因為限量供應經常很快就賣光。

    嚐一口胡麻香氣立刻在口中四溢的「胡麻沾醬烏龍麵」,因為限量供應經常很快就賣光。

  • 水澤烏龍麵和舞茸天婦羅組合的套餐「楓」,1份1375日圓。

    水澤烏龍麵和舞茸天婦羅組合的套餐「楓」,1份1375日圓。

  • 水澤烏龍麵、舞茸天婦羅、3種煮山菜和小缽組合的套餐「松」,2310日圓。

    水澤烏龍麵、舞茸天婦羅、3種煮山菜和小缽組合的套餐「松」,2310日圓。

星評

1
  • Sunny Huang

    日本三大烏龍麵之一,烏龍麵口感很Q,店裡面位子也很多比較不用等。

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基本資訊 

日文名稱
大澤屋 第一店舗
郵遞區號
377-0103
地址
群馬縣涉川市伊香保町水澤125-1
電話
0279-72-3295
公休日
星期四 (逢國定假日則照常營業)
營業時間
10:00 - 16:00 ※視日期可能縮短營業時間
預算
1200日圓
交通
(1) 從JR上越線「涉川」站開車約20分鐘
(2) 從關越道涉川伊香保交流道開車約20分鐘
信用卡
不可
官方網站
官方網站 (日文)