弓削之莊 藻鹽製作體驗

日本擁有岩鹽與鹽湖等豐富的鹽資源，自古以來便以各種方法製鹽。平靜的瀨戶內海日照時間長、雨量少，因此有許多島以製鹽聞名。
弓削島也是其中之一。自12世紀後期，「弓削之莊」作為京都東寺的產鹽莊園進貢給京都的東寺長達大約300多年，在登錄國寶東寺的古文書《百合文書》裡，也有製鹽莊園弓削島的記載。

1981年，今上天皇訪問該島。 之後又於2015 年上述古文書被聯合國教科文組織列為世界記憶遺產，再於2021年10月，弓削島莊 7 處遺址被國家指定為歷史遺跡。

為了傳承弓削島有關製鹽的獨特歷史，成立了特定非營利法人「弓削之莊」，並開展各種活動。以古代海藻製鹽為基礎，在平窯製鹽的同時，還開展了陶器製作、陶器製鹽、歷史研究、鹽產品的銷售等活動，從小朋友到大人都能前往參觀和體驗。

順道一提，愛媛大學多年來發掘類似弓削島一般的日本製鹽遺址，將出土的製鹽遺址和遺物列為史實之見證，為研究日本鹽史做出不少貢獻。