山崎餐廳（青森縣）

自明治時代以後，西洋文化逐漸深入青森，弘前市也以「法國料理之城弘前」為號召，而「山崎餐廳」正是代表當地的法國料理餐廳。這類料理被稱為「弘前法式料理」，運用蘋果等在地食材，透過法國料理技法展現當地飲食文化。其中最具代表性的餐廳之一，就是此間餐廳。

招牌料理是以木村秋則栽種的「奇蹟蘋果」，以及志同道合的夥伴所種植的「友情蘋果」製成的「冷製蘋果湯」。這道料理充分引出蘋果原有的甘甜與清爽酸味，甚至有許多人專程從日本各地及海外前來品嚐。來到這裡，一定要試試每一道料理都使用蘋果製作的「奇蹟蘋果與友情蘋果全餐」。

餐點大量採用青森引以為傲的當季食材，包括自然栽培蔬菜、青森縣產海鮮、長谷川自然牧場的熟成豬肉，以及大鰐產青森Shamorock地雞等。甜點也有蘋果派等充分展現蘋果風味的甜品。在這間餐廳裡，可以透過法國料理品味弘前的風土與四季。