山崎餐厅（青森县）

自明治时代以后，西洋文化逐渐深入青森，弘前市也以「法国料理之城弘前」为号召，而「山崎餐厅」正是代表当地的法国料理餐厅。这类料理被称为「弘前法式料理」，运用苹果等在地食材，透过法国料理技法展现当地饮食文化。其中最具代表性的餐厅之一，就是此间餐厅。

招牌料理是以木村秋则栽种的「奇迹苹果」，以及志同道合的伙伴所种植的「友情苹果」制成的「冷制苹果汤」。这道料理充分引出苹果原有的甘甜与清爽酸味，甚至有许多人专程从日本各地及海外前来品尝。来到这里，一定要试试每一道料理都使用苹果制作的「奇迹苹果与友情苹果全餐」。

餐点大量采用青森引以为傲的当季食材，包括自然栽培蔬菜、青森县产海鲜、长谷川自然牧场的熟成猪肉，以及大鳄产青森Shamorock地鸡等。甜点也有苹果派等充分展现苹果风味的甜品。在这间餐厅里，可以透过法国料理品味弘前的风土与四季。