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Experiencia de cocción de arroz en un kamado

El kamado, equipamiento tradicional japonés de cocina que antiguamente había en todos los hogares

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Última actualización : 09/10/2026

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La experiencia de cocción de arroz en un kamado, un fogón tradicional japonés, se realiza en Kamado, un comedor situado dentro del complejo turístico Shika no Fune, en la ciudad de Nara. El establecimiento ofrece sencillos platos caseros japoneses elaborados con ingredientes de Nara, y todo el arroz se cocina en un kamado. El kamado, elemento central del lugar, fue construido por un artesano de la ciudad de Uda, en la prefectura de Nara. Al parecer, cada vez quedan menos artesanos capaces de construirlos. La experiencia de cocción de arroz en un kamado comenzó hace unos dos años. La guía es Hitomi Yamashita, responsable de la venta de alimentos y artículos en el establecimiento. La actividad comienza con una explicación del proceso de cocción del arroz.

¡Descubre el reportaje detallado de la experiencia!

Fotos

Interior de Kamado. Dispone principalmente de asientos en la barra, además de mesas.
De izquierda a derecha, se alinean ollas con capacidad para 9, 7,2 y 5,4 L.
La Sra. Yamashita (a la derecha) ofrece una explicación detallada frente al kamado.
Se utiliza arroz Hinohikari de la prefectura de Nara. Recibió durante cuatro años consecutivos, de 2012 a 2015, la máxima calificación «Especial A» en la clasificación de sabor.
La leña utilizada es de ciprés hinoki. También se lo conoce como hi-gi, «árbol de fuego», y es una madera que arde muy bien.
¡Al enviar aire con el fuigo, un fuelle tradicional, aumenta la intensidad del fuego! Por cierto, las cenizas de la leña se esparcen en el huerto del recinto.
El arroz recién cocinado en el kamado reluce. Conserva la cantidad adecuada de humedad y se percibe la consistencia de cada grano al masticarlo.
El arroz está muy caliente, por lo que hay que tener cuidado de no quemarse.
Los acompañamientos cambian cada semana. Todos combinan muy bien con el arroz, como el narazuke, encurtido típico de Nara, y la sopa de miso.
¡La comida después de cocinar es lo mejor de la experiencia! El arroz y los acompañamientos realzan mutuamente sus sabores.
Para reservar o solicitar información sobre las clases de ceremonia del té y otras experiencias, llamar a Mayu al 0742-94-3500.
En el recinto de Shika no Fune también se encuentra Saezuri, un restaurante con reserva previa donde se pueden degustar con elegancia ingredientes de temporada.

Opiniones

Algunas opiniones están traducidas por IA.

LaurierTiernan

30/01/2020 Ver más

Me gustó encender el fuego, avivarlo y luego aprender a hacer onigiri a mano.
socketjester

30/01/2020 Ver más

Fue maravilloso participar tanto en el proceso de elaboración del onigiri. Es aún más especial cuando se hace algo único y propio. Y todavía mejor cuando al final se puede comer. ¡El personal fue extremadamente amable y la comida estaba deliciosa!
Dylan

29/01/2020 Ver más

Una experiencia muy sencilla, auténtica y única. El arroz estaba delicioso y sin duda la recomendaría a cualquiera que pase un tiempo en Nara y quiera probar algo un poco diferente. Nuestra guía mostraba un gran entusiasmo por su trabajo, lo cual fue sumamente refrescante.
unbeaten japan

29/01/2020 Ver más

Esta es una experiencia agradable para casi cualquier turista extranjero, especialmente porque el precio incluye una comida ligera.
Perfecta para familias con niños.
La ubicación es excelente, en el centro de Nara y cerca del famoso parque de los ciervos, así como de templos y santuarios.

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Información sobre la experiencia

Nombre en japonés: 鹿の舟竈
Nombre de la experiencia: Experiencia de cocción de arroz en un kamado
Dirección: 11 Inoue-cho, ciudad de Nara, prefectura de Nara 630-8317
Teléfono: 0742-94-5520
Horario: 11:00 - 16:00
La experiencia se realiza los lunes, jueves y viernes, y los martes de semanas alternas, de 15:00 a 17:00
Puede permanecer cerrado debido a la celebración de eventos u otras circunstancias
Días de cierre: Miércoles y martes de semanas alternas
Presupuesto: 3.500 yenes
Método de pago: Pago con tarjeta de crédito al reservar por internet en «Nara Taiken.com»
Número de participantes admitidos por grupo: De 2 a 8 personas
Asistencia multilingüe: No disponible
Sitio web oficial: Sitio web oficial
Observaciones: Los niños de primaria o menores deben asistir acompañados por su padre, madre o tutor legal
Se recomienda participar con ropa que pueda ensuciarse