Conocido como un dulce emblemático de Uda, el Kimigoromo es un wagashi, un dulce tradicional japonés, creado por primera vez durante la era Meiji (1868-1912), cuando Matsutaro Horii, fundador de Shougetsudou, abrió su establecimiento en Ouda. Se dice que es tan suave al tacto como la nieve recién caída y que se desvanece como el aire al llevarlo a la boca. En el pasado obtuvo la medalla de oro durante tres años consecutivos en la Exposición Nacional de Confitería, un brillante logro que hace que no sean pocas las personas que llegan desde lugares lejanos en busca de su legendario sabor.
El secreto del sabor único del Kimigoromo reside en un método de elaboración propio que no ha cambiado desde la fundación del establecimiento. Para conseguir su delicada textura, la preparación se bate lentamente a mano durante largo tiempo, sin utilizar una batidora eléctrica. Se dice que observar cómo se forma la espuma y completar el proceso percibiendo su consistencia son factores decisivos para conseguir su delicioso sabor. Se presta especial atención a la frescura de los huevos: además de utilizar huevos frescos, desde primera hora de la mañana se dedica tiempo a romper las cáscaras y separar las claras de las yemas.
Además del Kimigoromo, en Shougetsudou también son populares los dulces japoneses arraigados en la región. En primavera se pueden degustar kusamochi y sakuramochi, mientras que en verano se ofrecen, entre otros, kuzumanju elaborados con auténtico almidón de kudzu de Yoshino. ¿Por qué no visitar Shougetsudou para probar estos exquisitos dulces japoneses que solo pueden disfrutarse en Nara?
Lo más destacado
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Una reconocida tienda de dulces japoneses con una historia que se remonta a la era Meiji.
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El Kimigoromo, elaborado mediante una técnica propia, solo puede degustarse aquí.
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Ganadora de la medalla de oro de la Exposición Nacional de Confitería durante tres años consecutivos.
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El proceso se completa a mano para aprovechar al máximo el sabor del huevo.
