かまどでのごはん炊き体験ができるのは、奈良市にある観光複合施設「鹿の舟」内の食堂「竈」。奈良の食材を使った素朴な日本の家庭料理を味わえる店で、米はすべてかまどで炊かれています。この店の主役であるかまどは、奈良県宇陀市の職人の手で作られました。かまどをつくることができる職人も少なくなってきているそうです。かまどでのごはん炊き体験は約2年前からはじまりました。案内してくださるのは、同店で食材やグッズ販売を担当する山下ひとみさん。まずはご飯を炊く工程の説明を受けます。
「竈」の店内。カウンター席を中心に、テーブル席もあり。
左から、5升炊き、4升炊き、3升炊きの釜が並びます。
かまどの前で丁寧に説明してくれる山下さん（右）。
使用する米は奈良県産の「ヒノヒカリ」。2012～2015年に4年連続で食味ランク特Aを受賞。
薪に使うのはヒノキ。“火木”とも呼ばれ、よく燃える木材です。
“ふいご”で空気を送ると火力がアップ！ちなみに、薪の灰は敷地内にある畑にまくそう。
かまど炊きの炊きたてごはんは輝いています。適度な水分を含み、一粒一粒に歯ごたえを感じます。
ごはんはかなりの熱さなのでやけどに気をつけましょう。
おかずは週替り。奈良漬けや味噌汁など、ごはんによく合うものばかり。
作ったあとの食事が一番のお楽しみ！ごはんとおかずがそれぞれ引き立てあう。
お茶稽古や体験の予約・問い合わせは電話0742-94-3500（繭）まで。
「鹿の舟」敷地内には、季節の食材を優雅に味わえる予約制レストラン「囀」も。
I liked building the fire, and stoking the fire, and then being taught how to make the onigiri by hand.
Being so involved with the process of making onigiri was wonderful. It's extra special when you make something that's unique to you. And even better when you get to eat it at the end. The staff were extremely friendly and the food was delicious!
A very simple but down to earth unique experience. The rice was delicious and would definitely recommend to anyone who is spending time in Nara and wants to try something a little different. Our guide was very enthusiastic about her job which was extremely refreshing.
This is a pleasant experience for almost any foreign tourists, especially because it includes a light meal in the price.
Perfect for families with kids.
Location is excellent, being in downtown Dara in proximity to the famous deer Park and temples and shrines.
