Tienda especializada en baumkuchen que llegó a recibir grandes elogios de un prestigioso periódico alemán, que afirmó que «los japoneses habían logrado reproducir el auténtico sabor de este dulce». Está gestionada por la Granja Fukasaku, dedicada a la agricultura desde hace seis generaciones en Hokota, prefectura de Ibaraki, y aspira a elaborar «el baumkuchen definitivo que solo una granja puede crear».
Su dedicación se aprecia en cada detalle, como en el uso de fresas y melones frescos cosechados en su propia granja, pero, según cuentan, ponen especial cuidado en la selección de los huevos. Utilizan exclusivamente huevos de gallinas de la raza Boris Brown, caracterizados por su sabor intenso y profundo. Además, las yemas son excepcionalmente gruesas y tienen tanta firmeza que se pueden tomar entre los dedos y levantar sin que se rompan.
Al igual que con la selección de los ingredientes, tampoco se escatima ningún esfuerzo durante la elaboración. Durante unos 60 minutos, los artesanos hornean el baumkuchen capa a capa en un horno a 350 °C, supervisando constantemente el proceso para lograr una textura irresistible, húmeda y esponjosa.
Además del clásico «Farmkuchen», el menú incluye el exitoso «Melon Baum», que suele agotarse rápidamente. Los melones dulces y aromáticos cultivados en la propia granja se convierten en puré y se incorporan generosamente a la masa para crear un sabor exquisito y prémium que solo se puede disfrutar aquí.
Lo más destacado
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Tienda especializada en baumkuchen gestionada por la Granja Fukasaku de Hokota, prefectura de Ibaraki.
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Utiliza como ingredientes fresas y melones frescos cosechados en su propia granja.
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Presta especial atención a la selección de los huevos y utiliza exclusivamente huevos de gallinas de la raza Boris Brown.
