ファームクーヘンフカサク

ドイツの権威ある新聞社から「日本人が本場の味の再現に成功」と大絶賛されたこともあるバウムクーヘン専門店。茨城県鉾田市で6世代に渡って農業を営む深作農園が手がけており、「農家だからこそ作れる、究極のバウムクーヘン」を目指している。

自社農園で収穫した鮮度の良いイチゴやメロンを素材に用いるなど、こだわりは随所に詰まっているが、とことんまで吟味しているのが卵の選定だそう。用いるのは「ボリスブラウン」という品種の卵のみで、芳醇で濃厚な味わいが特徴。そのうえ黄身の厚みが非常に大きく、指でつまんで持ち上げることができるほどのハリの良さを誇る。

素材の吟味と同様に、調理の工程も一切の手抜きなし。350℃の高熱オーブンで約60分間、職人がつきっきりでチェックしながら一層一層焼き上げることで、しっとり&ふわふわの魅惑の食感へと導いていく。

メニューは定番の「ファームクーヘン」のほか、売り切れ御免の大ヒット商品「メロンバウム」もお待ちかね。甘く芳醇な自家栽培のメロンをピューレにし、生地にたっぷり練り込んだ贅沢なテイストはここでしか購入できないプレミアムな美味しさ。