Guide de la galerie commerçante Tanukikoji : shopping et gastronomie entre tradition et modernité

Majisand propose des sandwichs aux fruits concentrant tout le savoir-faire et l’exigence de son pâtissier.
Comme les meilleurs fruits du moment sont utilisés, aucun produit classique n’est proposé toute l’année.
Les sandwichs associent à merveille des fruits rigoureusement sélectionnés selon différents critères, dont leur maturité, un biscuit cuit de manière à équilibrer l’ensemble et une crème fraîche de Hokkaido conçue pour offrir une saveur riche et une finale nette. Le résultat est tout simplement exquis.
La boutique propose également de la glace à l’italienne et de la crème brûlée, chacune témoignant du même engagement du pâtissier.

Il s’agit de l’établissement de Sapporo de Mermaid Coffee Roasters, dont la boutique principale se trouve à Ikebukuro, à Tokyo.
Son menu varié s’articule autour de cafés torréfiés sur place et de pâtisseries maison, avec aussi de la limonade maison et du chai.
Autre atout appréciable, le café ouvre tôt, dès 8 h.
Un menu matinal permet également de déguster des tartines fraîchement grillées.
Rigoureusement sélectionnés par des torréfacteurs professionnels, les grains sont torréfiés sur place en petites quantités afin d’éviter leur oxydation.
Ils sont soigneusement triés à la main puis préparés avec la plus grande attention pour préserver leur saveur naturelle.
Le café peut être dégusté sur place ou à emporter, idéal pour accompagner une promenade dans Tanukikoji.

Le Beer Hall Lion Tanukikoji a ouvert ses portes en 1914.
L’actuel Beer Hall Lion a été créé pour permettre de savourer la bière née à Sapporo, ville connue comme le lieu où les Japonais ont brassé leur première bière.
Le baron Lion, emblème de l’établissement, accueille les visiteurs depuis le balcon, tandis que l’intérieur déploie un décor moderne et élégant empreint du romantisme de l’ère Taisho.
Dans une salle où l’on ressent le passage des époques et imagine les innombrables toasts portés au fil du temps, la bière pression servie selon la méthode traditionnelle en un seul service est exquise.

Soup Curry GARAKU est une célèbre adresse spécialisée dans le curry en soupe, si populaire que des files se forment chaque jour et que des tickets numérotés sont distribués pour l’attente.
L’établissement jouit d’une très grande notoriété auprès des habitants.
Sa principale particularité réside sans conteste dans sa soupe. Sa saveur umami, née de l’idée originale du propriétaire d’associer des épices à un bouillon japonais appris dans un restaurant spécialisé en udon où il travaillait autrefois, serait à l’origine de son succès.

Tanuki COMICHI a pour concept de transmettre l’histoire et les attraits de Tanukikoji tout en créant une nouvelle animation grâce à la gastronomie.
Ce bâtiment de deux étages réunit près de 20 restaurants très variés.
On peut y savourer des spécialités de Hokkaido comme le jingisukan, le butadon et les soba Ezo-mae, mais aussi toutes sortes de cuisines japonaises et occidentales. Les ambiances sont tout aussi diverses, des izakaya aux restaurants kaiseki en passant par les cafés.
Son accès pratique, à environ 4 min à pied de l’arrêt Tanukikoji du tramway de Sapporo, constitue un autre atout.

moyuk SAPPORO est un complexe populaire et l’un des emblèmes de la galerie commerçante Tanukikoji.
Il rassemble de nombreux magasins tout en diffusant les dernières technologies et tendances.
AOAO SAPPORO est un aquarium urbain riche en attractions, notamment une zone consacrée aux manchots et un apaisant aquarium naturel.
Le complexe propose aussi de nombreux espaces à apprécier en famille, comme la terrasse sur le toit moyuk Sky Garden, où faire une pause en contemplant le centre de Sapporo et notamment la tour de télévision.

Matsumoto Kiyoshi est l’une des principales chaînes de pharmacies du Japon.
Elle vend bien sûr des médicaments et des compléments alimentaires, mais aussi des cosmétiques, des produits du quotidien et des aliments.
De nombreux médicaments y sont facilement accessibles, tandis que les cosmétiques et articles courants sont proposés à des prix très abordables.
Grâce à son offre complète, l’enseigne est appréciée comme un commerce essentiel à la vie des habitants.
Ses cosmétiques et produits du quotidien de qualité vendus à bas prix la rendent également très populaire auprès des touristes étrangers.
Matsumoto Kiyoshi Sapporo Tanukikoji se trouve à environ 3 min à pied de l’arrêt Nishi-yon-chome de la ligne Ichijo du tramway de Sapporo, ou à environ 1 min de l’arrêt de bus Minami 3-jo de la ligne Soranuma.

Il s’agit du magasin de Tanukikoji de la chaîne de pharmacies Kokumin Drug, dont le siège se trouve à Osaka.
Conformément à sa philosophie d’entreprise, « servir la beauté et la santé de tous », l’enseigne se spécialise dans les médicaments et les cosmétiques.
Parmi son personnel réputé pour la qualité de ses conseils, certains employés parlent anglais ou chinois. Il arrive toutefois que seuls des employés parlant japonais soient présents selon le magasin ou la période.
Un large éventail de produits du quotidien autres que les médicaments et cosmétiques est bien entendu également disponible.

SAPPORO Gyoza Seizosho est une adresse populaire de Sapporo où déguster des gyoza fraîchement préparés et vendus directement par l’atelier de fabrication.
L’enseigne possède plusieurs établissements dans la ville, mais celui de Tanukikoji, situé dans la galerie commerçante Sapporo Tanukikoji, connue comme la plus ancienne de Hokkaido, est particulièrement apprécié.
Même au sein de cette galerie animée réunissant environ 200 commerces, il attire constamment un très grand nombre de clients.

Cette boutique de souvenirs se trouve sous la galerie couverte du 4e bloc de Tanukikoji, au cœur de Sapporo et à proximité du parc Odori et de la tour de l’horloge. Avec l’un des plus vastes assortiments de la ville, elle permet d’effectuer tous ses achats de souvenirs au même endroit.
Son large choix constitue son principal attrait : grandes spécialités sucrées emblématiques de Hokkaido comme Shiroi Koibito, Rokkatei, Jaga Pokkuru et ROYCE’, mais aussi ramen, boissons alcoolisées et divers objets souvenirs.

Il s’agit du magasin principal de Sapporo Tanukikoji de Don Quijote, célèbre enseigne discount présente dans tout le Japon et appréciée pour son assortiment impressionnant et ses prix surprenants.
Ouvert 24 h/24 toute l’année, il reste animé de jour comme de nuit grâce à la possibilité d’y faire ses achats à tout moment.
On y trouve toutes sortes de produits : articles du quotidien, vêtements, aliments, accessoires, cosmétiques et appareils électroménagers.
Les cosmétiques, appareils électroniques et vêtements fabriqués au Japon sont particulièrement prisés des visiteurs étrangers.
Sa disposition caractéristique, où les produits sont présentés pêle-mêle, offre le plaisir d’une chasse au trésor et une expérience de shopping originale.
MEGA Don Quijote Sapporo Tanukikoji abrite aussi des boutiques spécialisées, dont des restaurants, permettant d’y déjeuner ou d’y dîner.

#C-pla est une chaîne de boutiques spécialisées dans les jouets en capsule, avec des magasins propres à chaque région dans tout le Japon.
Les capsule toys sont des jouets ou petits objets placés dans des capsules et vendus dans des distributeurs automatiques dédiés.
Chaque distributeur contient plusieurs exemplaires, mais l’article obtenu est aléatoire.
Alors que seuls quelques distributeurs sont souvent installés dans un coin des complexes commerciaux, les boutiques spécialisées en proposent une très grande variété.
Capsule Toy Shop #C-pla Tanukikoji 5-chome ne fait pas exception, avec environ 700 types de capsule toys.

Daikoku Drug est une chaîne de pharmacies présente dans tout le Japon, principalement à Osaka.
Elle vend bien sûr des médicaments, mais aussi des produits alimentaires et des articles du quotidien, avec pour principale caractéristique ses prix très bas.
Par la diversité et le faible prix de son offre, elle se rapproche davantage d’un magasin discount que d’une pharmacie classique.
Les cosmétiques et soins pour la peau fabriqués au Japon y sont également vendus à bas prix, ce qui en fait une bonne adresse pour acheter de grandes quantités à moindre coût.

Tsuruha Drug est une grande chaîne de pharmacies présente dans tout le Japon.
Son siège se trouve à Sapporo et l’enseigne bénéficie d’une notoriété et d’une part de marché exceptionnelles à Hokkaido.
Appréciée pour permettre d’acheter facilement et à bas prix médicaments, produits du quotidien et aliments, elle joue un rôle important dans la vie des habitants.
De nombreux compléments alimentaires et cosmétiques sont fabriqués au Japon, combinant ainsi qualité et prix abordables.
Tsuruha Drug Tanukikoji 5-chome étant ouvert jusqu’à 23 h, il reste facile à visiter même après une journée entière consacrée au tourisme.

Sapporo Niikuraya est une confiserie japonaise historique fondée en 1960.
Elle propose de nombreuses pâtisseries japonaises classiques, comme les monaka, mais sa spécialité la plus célèbre reste le Hanazono Dango.
Déclinées en cinq parfums — pâte de haricots rouges, pâte de haricots blancs, matcha, sésame et sauce soja — ces boulettes composées à 100 % de riz non gluant japonais sont extrêmement tendres et offrent une remarquable texture moelleuse.
Le deuxième étage abrite un salon de thé où commander les Hanazono Dango, mais aussi de la glace à l’italienne ou du café.
Le confort et l’atmosphère rétro typiques des cafés d’autrefois font tout son charme.
C’est une halte idéale pour reposer ses jambes fatiguées par les visites tout en faisant le plein de sucre.

Sake to Ginshari Seis séduit par son grand choix d’alcools, notamment le saké, le shochu et le gin artisanal, ainsi que par ses nombreux plats conçus pour les accompagner.
Le choix d’en-cas à déguster avec un verre est vaste, à commencer par les produits de la mer de Hokkaido, dont des huîtres crues fraîches.
Il ne faut pas manquer non plus les ailes de poulet frites, ni les plats populaires comme la boîte de maïs et l’omelette roulée frite dans un bouillon.
Ces plats s’accordent aussi parfaitement avec le riz, soigneusement sélectionné selon sa région de production et son mode de cuisson.

Oden to Sakana Chikuwa propose, dans une atmosphère paisible, des oden soigneusement préparés et des plats à la carte.
Le bouillon, élément essentiel de l’oden, est préparé à partir de poisson volant et se distingue par sa profondeur ainsi que son aspect limpide.
Il offre une saveur propre à Oden to Sakana Chikuwa, différente de l’assaisonnement le plus courant au Japon.
Les différents ingrédients de l’oden, travaillés avec soin pour intensifier leur umami tout en préservant leur saveur naturelle, sont eux aussi exquis.
Les plus populaires sont le classique daikon, imprégné de saveur jusqu’au cœur, ainsi que le tendon de bœuf longuement mijoté jusqu’à obtenir une texture qui se défait délicatement.

Shibetsu Barbecue est un restaurant où déguster au charbon de bois le jingisukan, spécialité emblématique de Hokkaido.
Les agneaux sont élevés dans la ferme de l’établissement ou achetés entiers par l’intermédiaire de filières rigoureusement sélectionnées, ce qui permet de proposer des morceaux rares comme le dessus de palette et l’aiguillette baronne.
Parmi les plats populaires figurent un assortiment permettant de comparer morceaux rares et classiques, ainsi qu’un bol de riz au mouton Suffolk servi avec une sauce préparée à partir d’un bouillon d’algue kombu de Hokkaido et de bonite.
Cette viande rare d’agneau Suffolk, dont le gras est doux et qui associe une mâche agréable à une texture tendre, mérite absolument d’être goûtée.

Shitamachi Wolf Osakana-ten est un izakaya réputé pour ses produits de la mer frais typiques de Hokkaido.
On peut y savourer d’épaisses tranches de sashimi frais, de somptueux bols de riz aux fruits de mer ou encore du crabe poilu à l’umami raffiné.
Les plats à la carte accompagnant l’alcool sont tout aussi attrayants, notamment l’un des produits phares : un très gros maquereau d’Okhotsk grillé au charbon de bois.
Le plat le plus populaire est le « bain de coquillages », une fondue composée uniquement de coquillages. Ceux de Hokkaido offrent un umami intense, tandis que la soupe imprégnée de leur bouillon est également exquise.
Pour une visite en groupe, l’assortiment de sashimi est lui aussi recommandé.

Kounoen Annaka Chaho est une maison spécialisée dans le thé japonais fondée il y a près de 100 ans, qui a grandi au fil de l’histoire de la galerie commerçante Tanukikoji.
Son hojicha très parfumé, obtenu grâce à une méthode de torréfaction originale, constitue l’une de ses particularités et jouit d’une grande popularité.
Léger en bouche et peu stimulant, le hojicha s’accorde parfaitement avec de nombreux plats.
Il devrait paraître plus facile à boire que le gyokuro ou le sencha, que beaucoup associent au thé vert japonais.
Il constitue aussi un souvenir idéal pour transmettre la culture culinaire japonaise.