Du bœuf de Matsusaka aux produits de la mer : 11 restaurants populaires pour savourer la cuisine d’Ise et de Mie

Matsusaka Maruyoshi Ise Oharai-machi se trouve à environ six minutes à pied du sanctuaire intérieur d’Ise-jingū.
Ce restaurant spécialisé dans le bœuf de Matsusaka est géré par Matsusaka Maruyoshi, fondé en 1961. Il est apprécié depuis de longues années par les habitants de la région.
Il propose de nombreuses préparations à base de bœuf de Matsusaka, dont son plat phare, le gyūnabe, mais aussi des steaks et des yakiniku.

Établi en 1902 à Uomachi, dans la ville de Matsusaka, préfecture de Mie, ce restaurant historique est spécialisé dans le sukiyaki. Il est connu à la fois pour la vente de bœuf de Matsusaka et pour ses plats de sukiyaki.
Sa particularité réside dans sa sélection des morceaux de bœuf de Matsusaka de la plus haute qualité. On y déguste exclusivement une viande offrant un équilibre remarquable entre chair maigre et gras.
Pour son célèbre sukiyaki, chaque tranche est soigneusement grillée, puis simplement assaisonnée de sauce soja et de sucre.

Grill Katayama est un restaurant français situé à Iwabuchi, dans la ville d’Ise, préfecture de Mie. Son histoire s’est construite aux côtés de la communauté locale, autour de plats mettant à l’honneur les riches produits d’Ise-Shima.
La carte fait la part belle aux ingrédients emblématiques de Mie, comme la langouste d’Ise, l’ormeau et le bœuf de Matsusaka.
On peut notamment y déguster une soupe riche préparée à partir de langoustes d’Ise et de crevettes locales, ainsi qu’un ormeau accompagné d’une sauce aux petits pois.

Asora no Chaya est un restaurant japonais situé au deuxième étage d’Ise Sekiya Honten. Depuis sa fondation, il s’attache à cuisiner les produits de manière à préserver leurs qualités naturelles.
Apprécié des habitants comme des touristes, l’établissement permet de découvrir la culture culinaire propre à Ise.
Sa spécialité, le porridge de riz matinal Miken no Asagayu, peut être accompagnée séparément de produits de la mer tels que le turbo, l’ormeau, la langouste d’Ise ou la daurade. Ses saveurs font délicatement ressortir les qualités gustatives de chaque ingrédient.

Owase Uo Shokudō se trouve dans le marché aux poissons Owase Uo Ichiba Ototo. Géré par Owase Bussan, entreprise créée en 1988, cet établissement est apprécié depuis longtemps par les habitants de la région.
Sa cuisine repose principalement sur la sériole, la daurade et le thon d’Owase. Les bols de riz garnis de poisson mariné et les sashimis de poissons de saison comptent parmi les plats les plus populaires.
La carte variée comprend également des plats préparés qui changent chaque jour et des desserts originaux typiques d’Owase.

Ise-Shima Maguro Shokudō est un restaurant de produits de la mer spécialisé dans le thon, situé à Minamiise. Il se distingue par l’utilisation du thon de marque Nada Maguro, élevé à Minamiise.
Il permet de savourer un thon rouge gras et juteux, élevé avec soin dès le stade d’alevin. Les poissons utilisés par le restaurant sont le thon rouge de Minamiise et la daurade rouge d’Ise-Shima.
Parmi les plats les plus populaires figurent le menu au chutoro de thon, le menu Zanmai permettant de déguster la chair maigre du thon, et le menu daurade et thon.

Maruzen Suisan se trouve à Uramura, localité réputée pour sa production d’huîtres. Les huîtres élevées dans le port de pêche local y sont servies dans une installation flottant sur la mer, semblable à un bateau traditionnel yakatabune.
L’établissement propose principalement une formule d’huîtres grillées à volonté pendant 80 minutes. Celle-ci comprend au choix des huîtres cuites à la vapeur ou des huîtres frites, ainsi qu’une soupe miso aux huîtres, entre autres.

L’établissement se trouve à Okage Yokochō, quartier situé devant le sanctuaire d’Ise-jingū et bordé de nombreux restaurants et boutiques de souvenirs. Sa spécialité est le tekone-zushi, plat régional apprécié à Ise-Shima.
Il se compose d’un riz vinaigré préparé avec du riz Koshihikari cultivé à Mitoshi, généreusement recouvert d’épaisses tranches de bonite marinées dans une sauce soja sucrée-salée.

Unagi no Chiyokō se trouve à Obata, dans la ville d’Ise, préfecture de Mie. L’établissement sert de l’anguille grillée au charbon de bois binchōtan de Kishū, à la fois parfumée et tendre.
Il utilise exclusivement des anguilles japonaises, qui reposent d’abord dans l’eau souterraine de la rivière Miyagawa avant d’être grillées au charbon de bois.
Les unajū et unadon sont proposés en quatre versions selon la quantité d’anguille, permettant de savourer une chair moelleuse et les notes grillées de la sauce.

Une cabane d’ama est un lieu où les plongeuses ama, après avoir transporté au marché les produits pêchés dans la journée, lavent leur matériel et leur tenue, se réchauffent après la pêche et se reposent avec leurs collègues.
Cette expérience permet de déguster de grosses palourdes, des turbos et d’autres produits fraîchement pêchés, grillés au charbon de bois, tout en écoutant les plongeuses ama raconter différentes histoires.

Ce restaurant d’udon se trouve à Okage Yokochō, au milieu d’Oharai-machi, rue animée située devant le sanctuaire intérieur d’Ise-jingū.
Il sert les célèbres udon d’Ise, appréciés depuis toujours comme une saveur incontournable des pèlerinages à Ise.
Ils se caractérisent par une sauce maison savoureuse et parfumée, préparée avec une riche sauce soja tamari et un bouillon naturel.
De nombreuses garnitures sont proposées, notamment du bœuf de Matsusaka, des crevettes en tempura, du mekabu, de l’igname râpée et de l’œuf.