Où manger sur le pouce près du sanctuaire d’Ise ? Guide d’Oharaimachi et d’Okage Yokocho

Cet établissement réputé est tenu par Butasute, maison historique spécialisée dans le bœuf japonais kuroge wagyū, fondée en 1909.
Particulièrement exigeante sur la qualité de sa viande, elle utilise uniquement des femelles kuroge wagyū n’ayant jamais vêlé, élevées avec soin dans des exploitations sous contrat exclusif, principalement du bœuf d’Ise de la préfecture de Mie.
L’établissement permet de savourer facilement des plats de bœuf et des préparations traiteur héritant de l’histoire et de la qualité de la maison mère, notamment fraîchement frits sur place.
La croquette Butasute, croustillante à l’extérieur et généreusement garnie des saveurs du bœuf et de la pomme de terre, est notamment un grand classique à déguster en chemin.
Son goût traditionnel séduit tous les âges, des enfants aux adultes.

Seule boutique d’Okage Yokocho spécialisée dans les dango, elle laisse échapper dès l’entrée un parfum grillé de riz qui ouvre l’appétit.
Préparées avec du jōshinko, une farine de riz non gluant produit au Japon, ses boulettes rondes en brochette, grillées à la main, sont un grand classique très apprécié à Ise.
Leur texture moelleuse reste perceptible même une fois refroidies, sans qu’elles soient moins délicieuses tout juste grillées, et permet d’apprécier une saveur japonaise simple et authentique.
Parmi les nombreuses variétés proposées, les mitarashi dango, peu sucrés et relevés d’une saveur de sauce soja, ainsi que les dango au sirop de sucre noir, à l’aspect particulièrement marquant, sont très populaires.
Leur prix abordable, de 180 à 250 yens la brochette, constitue un autre attrait.

Depuis sa fondation en 1905, cette maison réputée fait connaître les saveurs des préparations à base de chair de poisson aux portes du sanctuaire d’Ise.
Elle continue de produire des kamaboko de qualité en transformant du poisson frais et soigneusement sélectionné en pâte, puis en faisant ressortir ses saveurs naturelles grâce à une méthode traditionnelle sans conservateurs de synthèse.
L’Ise hanpei, dont la pâte de poisson est assouplie avec de l’igname pour obtenir une tendreté parfaitement adaptée à une découpe aux baguettes, et le charmant totokama, un sasa-kamaboko en forme de poisson, sont également très appréciés.
De nombreux produits sont vendus à l’unité, ce qui permet de les déguster facilement en chemin.

Le restaurant Horaitei jouxte Nikodo, une boutique de souvenirs historique située près de l’entrée d’Oharaimachi.
Il est réputé pour ses plats à base de bœuf de Matsusaka, notamment son populaire bol de riz au steak de bœuf de Matsusaka, pour lequel il est possible de choisir son morceau préféré : faux-filet, filet ou travers.
Des spécialités locales comme les udon d’Ise et le tekone-zushi figurent également au menu, ce qui en fait une adresse appréciée pour se restaurer entre deux visites.
Pour manger rapidement et simplement, les brochettes, brioches à la viande et croquettes au bœuf de Matsusaka vendues à l’étal devant le restaurant sont recommandées.

Depuis son ouverture en 2018, cette boutique spécialisée dans les flans fait parler d’elle comme une nouvelle spécialité d’Ise.
Son charmant intérieur de style ancien propose de nombreux produits élégants et photogéniques, permettant de découvrir des saveurs modernes.
Les flans emblématiques, confectionnés un à un à la main par des artisans avec des ingrédients japonais soigneusement sélectionnés et de la vanille naturelle, offrent une texture crémeuse et onctueuse.
Particulièrement apprécié des jeunes femmes, l’Ise Purin Toast est une tranche de pain de mie trempée dans un appareil à flan, puis cuite sur une plaque chauffante.
Croustillant à l’extérieur, moelleux et fondant à l’intérieur, il offre une expérience gustative inédite.

Cet étal historique est tenu par Ebiya, fondé comme restaurant à l’époque de Meiji, entre 1868 et 1912.
Son principal attrait est de permettre de déguster facilement des ingrédients haut de gamme d’Ise.
Sa spécialité populaire à manger en chemin est le sushi au bœuf de Matsusaka, dont le petit format permet de savourer toute la richesse de cette viande.
Trois variétés sont proposées, à base de faux-filet, de viande persillée ou de rôti de bœuf, auxquelles peuvent s’ajouter des garnitures d’oursin, d’œufs de saumon ou de caviar afin de les personnaliser selon les goûts.
L’épaisse brochette d’ormeau, préparée avec un ormeau bouilli vivant et simplement assaisonné, est elle aussi incontournable.

Cette boutique spécialisée dans le tofu est réputée pour son tofu artisanal, préparé avec de l’eau souterraine de l’Isuzu, du soja japonais et du nigari naturel.
Elle met en valeur les saveurs naturelles des ingrédients tout en limitant au maximum les additifs, pour proposer des produits sûrs et rassurants.
Outre le tofu, ses desserts sains, propres à un fabricant spécialisé, sont appréciés comme en-cas à déguster en chemin.
Le beignet Unohana, qui incorpore de l’okara, offre une texture aérienne, tandis que la glace à l’italienne au tofu, composée d’au moins 50 % de tofu, est à la fois riche, légère et savoureuse.
Pour une boisson, le lait de soja fraîchement préparé, particulièrement délicieux, est recommandé.
Tous les produits étant sains, ils conviennent parfaitement aux personnes qui surveillent leur apport calorique ou suivent un régime alimentaire particulier.

Depuis sa fondation en 1889, ce fabricant historique produit avec soin une sauce soja également offerte au sanctuaire d’Ise.
Il a fait renaître la sauce traditionnelle Ise Shoyu et l’a établie comme une nouvelle marque moderne de sauce soja locale. Très appréciée au Japon comme à l’étranger, celle-ci a notamment remporté le Grand Or du Monde Selection pendant 14 années consécutives.
La boutique principale vend à emporter des plats exclusifs préparés avec cette sauce Ise Shoyu.
Le plus populaire est l’Original Ise Yaki Udon, au parfum grillé irrésistible (vendu en principe uniquement les samedis, dimanches et jours fériés).Préparé sur une plaque chauffante après la commande, il est servi brûlant et son goût addictif est particulièrement apprécié.

Cette boutique est spécialisée dans l’uirō frais, une variété de pâtisserie japonaise, confectionné par une maison historique fondée en 1923.
Depuis longtemps apprécié comme souvenir d’un pèlerinage à Ise et comme spécialité touristique locale, il est aimé de nombreux visiteurs.
L’uirō de Toraya se distingue par sa texture élastique et moelleuse ainsi que par sa douceur raffinée ; il est particulièrement savoureux accompagné de thé.
La vitrine présente plus de dix variétés colorées d’uirō frais, confectionnées à la main selon une méthode traditionnelle, allant des grands classiques aux créations saisonnières à base d’ingrédients de saison.
L’uirō aux marrons et au thé d’Ise, marqué par le parfum de ce thé, et l’uirō à la fleur de cerisier, dont la douceur délicate se diffuse en bouche, sont particulièrement populaires.

Cette maison historique a été fondée en 1707, au début de l’époque d’Edo. Depuis longtemps, sa spécialité emblématique, l’Akafuku mochi, accueille les pèlerins venus se rendre au sanctuaire d’Ise.
Il s’agit d’une pâtisserie de riz mochi à la forme caractéristique, composée d’un mochi moelleux recouvert de pâte lisse de haricots rouges.
Reconstruite en 1877, la boutique principale historique ouvre à 5 h, à la même heure que le début des visites du sanctuaire d’Ise.
Il est possible d’y acheter des produits à emporter, notamment des boîtes de huit pièces ou des boîtes individuelles de deux pièces, mais aussi de les déguster sur place. À l’intérieur, deux Akafuku mochi sont servis avec du thé hōjicha.

Ce restaurant d’udon se trouve à Okage Yokocho. Il sert les célèbres udon d’Ise, appréciés depuis toujours comme une saveur indissociable du pèlerinage à Ise.
Fidèles à la tradition, les udon d’Ise de Fukusuke sont de grosses nouilles à la texture tendre et moelleuse.
La sauce brun foncé, maison et riche en saveurs, associe une sauce soja tamari corsée à un bouillon naturel.
Outre les udon d’Ise, le menu propose, en quantité limitée, des udon d’Ise pétris et façonnés à la main par un artisan. De nombreuses variantes sont disponibles, notamment au bœuf de Matsusaka, à la crevette en tempura, au mekabu, à l’igname râpée ou à l’œuf.

Cette maison de thé exploitée par le groupe Akafuku compte parmi les adresses emblématiques d’Okage Yokocho.
Son extérieur et son intérieur pleins de charme reproduisent fidèlement une maison de marchand d’Ise. Depuis la salle, la vue s’étend sur la rivière Isuzu et les montagnes d’Asama, au-delà d’un jardin sec.
Le menu réunit des pâtisseries japonaises et occidentales évoquant le passage des saisons, à savourer tranquillement avec un café maison ou du thé matcha.
La spécialité à commander ici est la pâtisserie Sekki-gashi, soigneusement façonnée une à une avec le plus grand soin par les artisans.
Ces délicates et élégantes pâtisseries japonaises suivent les 24 périodes solaires traditionnelles, comme l’équinoxe de printemps, le début des petites chaleurs, le début de l’automne ou le solstice d’hiver.
La sélection change environ toutes les deux semaines, offrant ainsi une nouvelle découverte à chaque visite selon la période.

L’établissement se trouve à Okage Yokocho, le quartier situé aux portes du sanctuaire d’Ise où s’alignent de nombreux restaurants et boutiques de souvenirs.
Sa spécialité est le tekone-zushi, un plat régional apprécié à Ise-Shima.
Ce plat généreux de pêcheurs serait né à Shima, où la pêche à la bonite était florissante : entre deux sorties en mer, les pêcheurs découpaient sur place la bonite fraîchement pêchée en fines tranches, l’arrosaient de sauce soja, puis la mélangeaient directement à la main avec du riz avant de la manger.

Le restaurant Matsusaka Maruyoshi d’Ise Oharaimachi se trouve à environ 6 min à pied du sanctuaire intérieur Naikū du sanctuaire d’Ise.
Spécialisé dans le bœuf de Matsusaka, il est exploité par Matsusaka Maruyoshi, fondé en 1961. L’établissement est apprécié depuis de nombreuses années par les habitants de la région.
Il permet de déguster divers plats au bœuf de Matsusaka, dont sa spécialité emblématique, la fondue de bœuf, mais aussi des steaks et des grillades yakiniku. Parmi les plats populaires figurent le hitsumabushi au bœuf de Matsusaka, le bol de riz au steak de bœuf de Matsusaka et le bol de riz au bœuf de Matsusaka grillé.