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Découvrez les lames de Miki, prisées des professionnels au Japon comme à l’étranger.
Située au nord-ouest de Kobe, dans la préfecture de Hyogo, Miki est l’une des principales villes japonaises de la métallurgie. Son histoire remonte au milieu du Ve siècle, il y a environ 1 500 ans. Des forgerons coréens venus du royaume de Baekje se seraient alors établis dans la région et auraient échangé leurs techniques avec les forgerons de Yamato, jetant ainsi les bases de la première ville de la métallurgie du Japon. Plus tard, à l’époque des provinces en guerre, après la bataille de Miki, la reconstruction de la ville et la politique d’exonération fiscale menées par Hashiba Hideyoshi auraient attiré des forgerons et des charpentiers venus de tout le pays. Aujourd’hui, la métallurgie est l’une des principales industries de Miki, qui représente environ 13,4 % de la valeur des expéditions de produits métallurgiques de la préfecture. Les outils de charpentier utilisés sur les chantiers et les couteaux indispensables aux cuisiniers sont emblématiques de la métallurgie de Miki. Ces produits haut de gamme, très appréciés des professionnels au Japon comme à l’étranger, continuent de séduire. Visitez leurs ateliers et découvrez le savoir-faire et la passion des artisans lors d’une expérience qui permet d’apprécier toute l’excellence de l’artisanat japonais.
Lors de l’affûtage des couteaux, la finesse des gestes de l’artisan fascine et ne manque pas d’émouvoir.
Un atelier de forge de rabots spectaculaire, où jaillissent les étincelles.
Une expérience en toute sécurité, directement encadrée par des artisans chevronnés.
Une occasion rare d’observer de près le savoir-faire d’artisans chevronnés.
Le fer chauffé est martelé et forgé à l’aide d’une machine spéciale.
Grâce aux conseils attentifs de l’artisan, on se sent pleinement dans la peau d’un forgeron.
Les lames de Miki attirent l’attention des professionnels du monde entier.
Certains avis sont traduits par IA.
Fabriquer son propre couteau japonais et le recevoir chez soi.
Cette expérience était passionnante, instructive et amusante ! J'ai adoré regarder l'artisan affûter les couteaux et essayer de fabriquer le mien. C'était bien plus difficile que ça en avait l'air ! J'ai hâte de cuisiner avec le couteau que j'ai contribué à fabriquer et je suis sûr que cela me rappellera de bons souvenirs de ce voyage.
