Nabejaya Kōrin

Fondé en 1846, Nabejaya est un célèbre restaurant traditionnel haut de gamme qui a même donné son nom à la rue. Situé dans une partie de son bâtiment, Nabejaya Kōrin permet de profiter de sa cuisine plus simplement et à des tarifs plus abordables.

Ses menus colorés mettent à l’honneur les produits frais de la mer de Niigata et les produits de montagne au fil des saisons.
Sa cuisine et son service, qui n’ont rien à envier à ceux de la maison mère Nabejaya, sont très appréciés. La réservation est obligatoire.
La qualité de l’établissement lui a valu deux étoiles dans le Guide Michelin Niigata 2020.

L’intérieur offre un cadre élégant mêlant styles japonais et contemporain. Il propose différents types de places, principalement des sièges au comptoir permettant d’observer la préparation des plats, mais aussi des tables avec vue sur le jardin intérieur et des salons privés.
Une adresse recommandée pour savourer une cuisine de premier ordre à Niigata.