Sankichiya Honten

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Sankichiya Honten

Une adresse populaire pour savourer des ramen locaux de Niigata au délicieux bouillon léger à la sauce soja.

Dernière mise à jour :

Niigata compte cinq styles de ramen locaux appelés les « cinq grands ramen de Niigata ». L’un d’eux se distingue par sa saveur légère à base de sauce soja. Sankichiya est considéré comme l’un des établissements emblématiques où déguster ce type de ramen. Fondé en 1957, c’est un restaurant de longue date.

Le bouillon limpide, préparé à partir d’os de porc, de sardines séchées et de légumes, puis relevé de sauce soja, s’accorde à merveille avec les nouilles fines et ondulées. Il est garni de porc chāshū, de cébette, de menma et de narutomaki. D’apparence simple, il offre pourtant une saveur profonde. Apprécié par tous, ce goût est même considéré comme la soul food des habitants de Niigata.

Sankichiya compterait par ailleurs trois établissements, chacun étant tenu par l’un des trois frères. Sankichiya Honten dispose non seulement de places au comptoir, mais aussi de plusieurs tables pouvant accueillir cinq personnes. Les tables sont partagées avec d’autres clients.

Points forts

  • Une adresse emblématique des ramen de Niigata au bouillon léger.
  • Les ramen chāshū, généreusement garnis de viande, sont également populaires.
  • Des prix abordables.
  • Un établissement distingué par une Assiette Michelin dans le Guide Michelin Niigata 2020.

Photos

  • Chūka soba

    Chūka soba

  • Chūka soba

    Chūka soba

Avis

Informations pratiques

Nom japonais
三吉屋本店
Code postal
951-8061
Adresse
5-829 Nishiboridori, Chuo-ku, Niigata, préfecture de Niigata
Téléphone
025-222-8227
Horaires d’ouverture
11 h 00-15 h 00
Jour de fermeture
Mardi
Budget
De 700 à 1 000 yens
Accès
Environ 7 minutes en taxi depuis la gare de Niigata, desservie par le Shinkansen Jōetsu. Ou environ 10 minutes en bus sur la ligne B10 jusqu’à l’arrêt Furumachi, puis environ 3 minutes à pied.
Cartes de crédit
Non acceptées
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