Kakuzen Kuwanaya « Hachinoji »

Une pâtisserie en forme de 8 appréciée depuis longtemps dans la région de Shizuoka. Préparée avec des ingrédients simples, farine de blé, sucre et œufs, elle se distingue par sa saveur grillée et sa texture croquante.

Kakuzen Kuwanaya, qui a fêté son centenaire, est une pâtisserie japonaise fondée à l'ère Meiji. Après la Seconde Guerre mondiale, l'entreprise a officiellement repris la fabrication d'une pâtisserie cuite alors appelée « Megane », l'a améliorée et a ainsi créé « Hachinoji ». Le fait qu'elle ait été vendue dans des boîtes métalliques de 18 L jusque vers 1965 témoigne de sa popularité. Hachinoji a ensuite continué d'être perfectionné pour acquérir sa texture actuelle, à la fois croquante et friable. En 2019, choisi par les habitants de Shizuoka, il a également reçu le « Shizuoka Aoi Premium AWARD ».

Le secret de la popularité de « Hachinoji » réside dans sa saveur légère. Au contact de l'humidité, il fond délicatement en bouche tout en libérant une douce saveur sucrée. Il se marie bien avec le café, le thé ou le lait, et il est difficile de s'arrêter après en avoir goûté un.

Outre la version nature, Hachinoji existe aux saveurs fraise et thé hojicha. Les biscuits Hachinoji sont proposés au miel ainsi qu'au thé vert affiné, une saveur emblématique de Shizuoka, région réputée pour son thé. Considéré comme porte-bonheur grâce à sa forme en 8 qui s'évase vers le bas, Hachinoji est très apprécié comme souvenir.