Distillerie Yamazaki de Suntory

Une distillerie de whisky connue comme le berceau du whisky japonais. En 1923 (12e année de l’ère Taishō), Shinjirō Torii, fondateur de Suntory, entreprit sa construction avec l’ambition de « créer un whisky japonais adapté à la délicatesse du palais japonais ». À Yamazaki, où il trouva une eau pure et un environnement naturel propice au vieillissement du whisky, la distillerie produit depuis une grande variété de whiskies.

En 2003, le single malt « Yamazaki 12 ans », né à la distillerie Yamazaki, fut le premier whisky japonais à remporter une médaille d’or lors du concours international de spiritueux « ISC 2003 ». Le savoir-faire et l’histoire développés à Yamazaki sont ainsi largement reconnus pour donner naissance à des saveurs dont le Japon peut être fier dans le monde entier.

Situé sur le site de la distillerie, le musée du whisky Yamazaki est accessible gratuitement sur réservation préalable. Outre des expositions permettant de découvrir les débuts de l’entreprise ainsi que les techniques de fabrication et l’évolution du whisky, il comprend une boutique proposant des produits originaux et un comptoir de dégustation payant où comparer différents whiskies du monde entier.

Lors de la visite de la distillerie Yamazaki, le personnel présente les différentes étapes du processus réel de fabrication du whisky. Cette visite est particulièrement appréciée, car elle permet d’observer de près comment une grande diversité de distillats est élaborée à chaque étape selon les exigences propres à Suntory. Elle comprend également une dégustation de distillats propre à la distillerie, permettant d’apprécier les saveurs délicates et profondes du single malt « Yamazaki ».