Le « kama butter udon », au goût rappelant les carbonara, est la spécialité de Teuchi Jūdan Udon Baka Ichidai. Bien que le restaurant ne soit pas situé dans un quartier animé, il attire tout de même de nombreux gourmets.
Le jour de notre visite, l’heure du repas était déjà passée, mais la salle était encore pleine. Nous n’avons toutefois pas attendu longtemps avant de passer commande, grâce au service fluide et bien organisé du restaurant.
Après avoir bien mélangé le beurre et l’œuf cru, la texture onctueuse, rehaussée par la touche finale de poivre noir, m’a fait vider le bol en un instant.
