Avis de Linda Liao Page 3/3

Ginza Kimuraya

En 1874, Ginza Kimuraya a créé le « sakadane anpan », le tout premier anpan : un petit pain à base de levure de saké, fourré d'une pâte sucrée de haricots azuki. Depuis, il est toujours confectionné selon la même méthode. La pâte est préparée avec des haricots azuki de Hokkaido rigoureusement sélectionnés, et l'anpan est garni d'une fleur de cerisier saumurée dont la note salée apporte un agréable contraste.

• Ginza, Yurakucho
• Cuisine japonaise

Le magasin principal Kimuraya, situé à Ginza 4-chome, est le berceau de l'anpan japonais. C'est aussi un souvenir populaire que beaucoup achètent absolument lors d'une virée shopping à Ginza.

Chaque fois que je passe devant, je ressens l'animation qui y règne. Dans la boulangerie, toutes sortes de pains à la levure de saké sont soigneusement alignés sur le comptoir : les classiques à la fleur de cerisier, au sésame, aux haricots azuki et à la pâte de haricots blancs, ainsi que la populaire gamme aux haricots azuki et au beurre. Il y a tellement de choix qu'on ne peut s'empêcher de les sélectionner un par un.

Bien sûr, impossible de passer à côté de leur spécialité classique, l'anpan à la levure de saké. La pâte dégage un léger parfum bien particulier, avec une texture moelleuse et humide, qui se marie à une délicate pâte de haricots azuki. C'est la spécialité indétrônable de Kimuraya.

Aéroport de New Chitose

Le plus grand aéroport de Hokkaido, à cheval sur les villes de Chitose et de Tomakomai. Son excellent accès aux zones urbaines lui vaut d’être considéré comme la porte d’entrée aérienne de Hokkaido. Il dispose de deux pistes de 3 000 m, où les vols internationaux décollent et atterrissent 24 heures sur 24. Même sans prendre l’avion, les nombreuses boutiques et installations de l’aéroport offrent une multitude d’activités.

• Chitose et Tomakomai
• Avions et aéroport

Si vous avez l’occasion de venir à l’aéroport de New Chitose, pensez à prévoir un peu plus de temps pour découvrir les nombreux souvenirs et spécialités culinaires proposés ici.

L’aéroport regorge de spécialités exclusives de Hokkaido, comme le cheesecake en édition limitée de Sapporo Agricultural College. Sa texture est fondante, son goût de lait prononcé et son prix très abordable, ce qui en fait un souvenir idéal.

Impossible bien sûr de manquer la très populaire glace italienne au lait. Avec son intense parfum de lait de Hokkaido, elle est à la fois onctueuse et rafraîchissante en bouche : c’est l’un des desserts incontournables de l’aéroport. Les chips et les frites Jagabee fraîchement préparées sont également très appréciées, et leur texture chaude et croustillante est particulièrement séduisante.

Marché de Nijo à Sapporo

Le marché de Nijo à Sapporo aurait vu le jour au début de l’ère Meiji, lorsque des pêcheurs de la plage d’Ishikari ont commencé à vendre du poisson frais. Il rassemble aujourd’hui des poissonneries, mais aussi des commerces de fruits et légumes et des izakaya. Considéré comme le garde-manger des habitants de Sapporo, il est apprécié aussi bien des locaux que des touristes. Sa situation en plein centre-ville contribue également à son animation quotidienne.

• Gare de Sapporo, Odori, Susukino
• Rues commerçantes

Le marché de Nijo à Sapporo se trouve en plein centre-ville et est facilement accessible. C’est un endroit idéal pour découvrir l’ambiance des marchés locaux de Hokkaido. En se promenant dans cette galerie commerçante à l’atmosphère rétro, on peut voir des étals de poissons fraîchement pêchés, de fruits de mer variés et de fruits. L’endroit est animé et plein de vie. Contrairement à un supermarché classique de produits frais, faire ses achats ici permet aussi de profiter de l’accueil chaleureux et sympathique des commerçants. Cette fois, j’ai notamment acheté un sachet de champignons boutons produits à Hokkaido pour les goûter. Il coûtait moins de 1 000 yens et, une fois rapportés à Taïwan et cuisinés dans une soupe au poulet, ils dégageaient un arôme intense. Je les recommande vivement. En automne et en hiver, on peut aussi voir de gros crabes rouges bien charnus. Après avoir fait le tour du marché, on peut également aller déguster un bol de curry en soupe bien chaud au GARAKU voisin et s’y reposer un peu.

Marché matinal de Hakodate

Le marché matinal de Hakodate est un immense marché d’environ 33 000 m². Quelque 250 commerces, dont environ 150 membres de la fédération et 100 autres établissements, y vendent des produits de Hokkaido et proposent des plats préparés. Les commerces adhérents arborent un autocollant représentant Asaicchan, la mascotte du marché de Hakodate, qui signale les établissements recommandés.

• Hakodate et Matsumae
• Rues commerçantes

Pour découvrir une autre facette de Hakodate, il faut absolument faire un tour au marché matinal de Hakodate ! L’abondance de fruits de mer frais et de produits séchés en tout genre donne le tournis, et les marchands chaleureux et sympathiques rendent la visite du marché encore plus agréable. Je recommande d’acheter des « bonbons de noix de Saint-Jacques » en souvenir. En s’éloignant un peu de l’entrée, les prix sont parfois plus avantageux. De quoi rapporter chez soi les saveurs de Hokkaido et de beaux souvenirs !

Meiji Jingu Gaien

Le jardin extérieur du sanctuaire Meiji-jingu, créé en 1926. Autour de la galerie Meiji Memorial Picture Gallery, il permet de profiter de diverses installations sportives, dont le stade Meiji Jingu, ainsi que de la nature au fil des saisons.

• Aoyama, Omotesando, Harajuku
• Parcs et jardins

Le tunnel doré est éblouissant, et les feuilles mortes forment un tapis moelleux. En s’y promenant, malgré l’étrange odeur caractéristique des fruits du ginkgo dans l’air, le plaisir reste intact. Tout autour, la foule et les voitures sont en pleine effervescence, et des voitures de sport passent parfois à toute allure dans un rugissement de moteur, ajoutant une touche de dynamisme moderne et luxueux à ce paysage automnal poétique.