Impossible de venir à Osaka sans goûter aux très populaires kushikatsu de « Daruma » ! L’enseigne représentant le bonhomme Daruma est très voyante et difficile à manquer dans la rue. Une fois installé, on vous apporte d’abord une assiette de chou cru bien croquant, à déguster avec les brochettes. Le choix est très vaste : bœuf, porc, poulet, crevettes, fromage, racine de lotus, asperges et bien plus encore. Les brochettes sont frites jusqu’à être dorées et croustillantes, et servies bien chaudes : difficile de s’arrêter d’en manger.
Une fois les brochettes servies, trempez-les dans la sauce spéciale posée sur la table. Salée, parfumée et légèrement sucrée, elle offre toute la saveur classique de la cuisine populaire d’Osaka ! Attention toutefois : le personnel rappelle qu’on ne peut tremper les brochettes dans la sauce « qu’une seule fois ». Il ne faut pas y replonger une brochette déjà entamée. C’est à la fois une question d’hygiène et une petite règle de la culture des kushikatsu d’Osaka. Si vous visitez Shinsekai à Osaka, n’oubliez pas de venir déguster d’authentiques kushikatsu !








