Les nuits de Hakata sont très animées, et les yatai de Nakasu sont sans doute le meilleur endroit pour ressentir l’ambiance locale. Toute une rangée de petits stands allume ses lanternes au bord de la rivière, tandis que l’air est imprégné de riches parfums. Cette atmosphère animée évoque curieusement celle, familière et chaleureuse, des marchés de nuit taïwanais. Il faut souvent faire la queue, mais si l’on souhaite découvrir l’authentique culture japonaise des yatai, cela vaut la peine d’essayer.
Cette fois, je suis spécialement allé me promener parmi les yatai de Nakasu et admirer le paysage nocturne romantique au bord de la rivière, avant de dîner chez Hamadaya, une célèbre adresse de Hakata spécialisée dans le poulet mizutaki. Le bouillon de poulet, préparé avec un assaisonnement simple, était incroyablement riche, et la viande tendre, juteuse et fondante. C’était vraiment inoubliable. Que ce soit pour profiter de l’animation des yatai ou savourer un repas réconfortant, je recommande vivement les deux.
