炙り味噌らーめん 麺匠 真武咲弥 渋谷店

渋谷・道玄坂に店を構える「麺匠 真武咲弥」は、北海道発の濃厚炙り味噌ラーメンを都心で味わえる名店。十三種の食材をブレンドした秘伝の味噌ダレを強火で炙りあげ、清湯スープと合わせた一杯は、香ばしさとコクが調和するクセになる味わいだ。

麺は熟成中太ちぢれ麺と、グルテンフリーの玄米麺から選択可能。無料の生姜のトッピングは2倍、3倍、5倍まで増やすことができ、自分好みの味にカスタマイズできる。基本のスープは豚と野菜を使った清湯スープで、グルテンフリーやヴィーガン対応メニューもあり。卓上にはガラムマサラが用意されており、途中で味変して楽しむのもおすすめだ。

店内は1階、2階ともにカウンター席とテーブル席があり、1人客からカップル、家族連れまで気軽に入りやすい雰囲気。発券機は多言語対応で外国人観光客も安心して利用できる。