香川県高松市にある「骨付鳥 たあちゃん」。骨付鳥を直火焼きすることにこだわり続けて40年。熟練の技で、1本1本丁寧に丹精込めて焼き上げている骨付鳥専門店だ。香川産ブランド地鶏「オリーブ地鶏」の旨味をたっぷり味わえるのが魅力。日本国内のみならず海外メディアで取り上げられ、話題となっている。
「骨付鳥」の直火焼きの時間は1本あたり50分。熟練の職人技でじっくり時間をかけて、「骨付鳥」の表裏を焼き上げるのがこだわり。すると、直火焼きならではの香ばしさや風味を感じられる味わいに。鶏肉本来の旨みが感じられる、ほかにはない一品として知られている。ほかにも「つくね串焼」、「若鶏手羽先塩焼」や「親鳥たたき」など、バリエーション豊かな串焼きや一品料理が揃う。
店内は、気軽に利用できるカウンター席と、ゆったりくつろげる掘りごたつの座敷席を完備。座敷は10卓あり、最大50名までの貸切宴会にも対応し、2時間以上の宴会でも利用可能。「骨付鳥」はテイクアウトも可能で、自宅でもその味を楽しめる。
骨付鳥を直火で50分焼いて、表面をパリッとさせる
「特別サイズ骨付鳥（若鶏）」は通常よりも1.5倍以上大きい
品種で大きく味わいが変わる「直火焼き骨付鳥」。写真は香川のオリーブ地鶏。
香川の瀬戸赤鶏（地鶏）や希少価値のある骨付親鳥も味わえる。
よくある質問に対する掲載施設の回答です。
Q
来店予約はできますか？
テイクアウトと店内利用のどちらも予約可能です。注文が入ってから直火で焼き上げるので、電話で予約をしてからの来店がお勧めです。
Q
駐車場はありますか？
店の敷地内に、15台収容可能な駐車場があります。
Q
地鶏以外のメニューは何ですか？
親鳥もも肉を使った野菜たっぷりの焼きそばや、牛ホルモン入り焼きそばなどがあります。
Q
冷めてしまった「骨付鳥」のおいしい食べ方を教えてください。
電子レンジ（600W）で3分ほど加熱すると、香ばしく奥深い味わいを楽しめます。
