タワーズ

「タワーズ（Towers）」は、5つ星ホテル「ザ・リッツ・カールトン東京」45階のフレンチレストラン。高層階ならではの眺望と、伝統を尊重しつつ現代的な感性を取り入れた料理が魅力。上質な素材をフランス料理の伝統的な技法で丁寧かつシンプルに仕上げるメニューの数々と厳選ワインを愉しめるのが特徴だ。

料理長はフランス・アルザスやパリの名店で研鑽を積み、「ザ・リッツ・カールトン大阪」のメインダイニングでスーシェフを務めた経歴を持つ。コースやアラカルトでは、季節ごとの国産野菜や果物、旬の魚を使用。卵料理には厳選した平飼い卵を採用し、地元生産者の支援と食品ロスの削減にも配慮している。料理に合わせた銘醸ワインも幅広く揃う。

店内は天井高く、全58席の開放的な造り。窓からは「東京スカイツリー」や「東京湾ベイエリア」をはじめ、東京の街並みを一望できる。六本木ミッドタウン内という好立地で、六本木駅や乃木坂駅からのアクセスも良い。