와타야 본점

1921년에 창업한 전통 소바 전문점 ‘와타야 본점’. 헤기소바 발상지의 가게로서 니가타현 오지야시에서 100년 이상 이어져 온 곳이다. 엄선한 메밀가루와 해조류인 후노리를 연결 재료로 사용한 독자적인 제법이 특징이다. 오지야의 전통 소바를 맛볼 수 있는 곳으로 많은 사람들로 붐빈다.

대표 메뉴는 ‘헤기소바’. 강한 쫄깃함과 좋은 목넘김, 또 메밀 본연의 풍미와 부드러운 식감이 자랑이다. 갓 튀긴 덴푸라나 가모난반과의 조합도 인기다. 통통하고 고소한 ‘우나동 세트’와 아시안풍의 ‘토마토 & 고수 냉 부카케소바’, ‘산라탕 쓰케소바’ 등 기간 한정의 개성 있는 메뉴도 갖추고 있다. 또한 현지 특산 고추 ‘가구라난반’을 사용한 ‘미도리 라유’ 등 자체 개발한 조미료로 맛의 변화를 즐길 수 있다.

오지야의 직물 문화와 시나노강의 경관이 느껴지는 거리 풍경 속에 자리하고 있다. 매장 내부는 약 50석 규모로, 차분한 분위기의 일본풍 공간에서 조용히 소바를 즐길 수 있다. 주차장은 15대분을 갖추고 있어 자동차로도 방문하기 편하다.