วาตายะ สาขาหลัก

ถ้าอยากลองโซบะแบบดั้งเดิมของโอะจิยะ “วาตายะ สาขาหลัก” (Wataya Honten) เป็นชื่อที่หลายคนนึกถึง ร้านโซบะเก่าแก่แห่งนี้ก่อตั้งในปี 1921 และเปิดต่อเนื่องในเมืองโอะจิยะ จังหวัดนีงาตะ มานานกว่า 100 ปี ในฐานะร้านต้นกำเนิดของเฮงิโซบะ จุดเด่นอยู่ที่กรรมวิธีเฉพาะของร้านที่ใช้แป้งโซบะคุณภาพดีและสาหร่ายฟุโนริเป็นตัวประสาน จึงเป็นร้านยอดนิยมสำหรับผู้ที่อยากลิ้มลองโซบะแบบดั้งเดิมของโอะจิยะ

เมนูซิกเนเจอร์คือ “เฮงิโซบะ” ที่โดดเด่นด้วยเส้นเหนียวนุ่ม กลืนลื่นคอ พร้อมกลิ่นหอมของโซบะแท้และสัมผัสที่นุ่มละมุนลิ้น นอกจากนี้ยังนิยมสั่งคู่กับเทมปุระทอดใหม่ ๆ หรือคาโมะนันบัง อีกทั้งยังมีเมนูพิเศษตามฤดูกาลที่น่าสนใจ เช่น “โซบะเย็นราดหน้ามะเขือเทศและผักชี” สไตล์เอเชีย “ซุปซาวร์สไปซี่จิ้มโซบะ” รวมถึง “ชุดข้าวหน้าปลาไหล” ที่เนื้อนุ่มหอมกรุ่น นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มรสชาติด้วยเครื่องปรุงที่ร้านพัฒนาขึ้นเอง เช่น “น้ำมันพริกสีเขียว” ที่ทำจากพริกท้องถิ่นคางุระนันบัง

ร้านตั้งอยู่ในย่านที่ให้บรรยากาศของวัฒนธรรมผ้าทอแห่งโอะจิยะและทิวทัศน์ของแม่น้ำชินาโนะ ภายในร้านมีประมาณ 50 ที่นั่ง เป็นพื้นที่สไตล์ญี่ปุ่นที่สงบเหมาะกับการนั่งชิมโซบะอย่างสบาย ๆ อีกทั้งยังมีที่จอดรถรองรับ 15 คัน จึงเดินทางด้วยรถยนต์ได้สะดวก