오쇼쿠지도코로 시모무라

후쿠이현 오노시에 있는 ‘오쇼쿠지도코로 시모무라’. ‘간장 가쓰동’의 발상지로도 알려진 식당이다. 현지 간장 제조사와 공동으로 개발한 간장 베이스 소스가 특징이다. ‘간장 가쓰동’ 외에도 다양한 메뉴를 갖추고 있어 지역 주민들에게 사랑받고 있다.

간판 메뉴인 ‘간장 가쓰동’은 밥 위에 양배추와 돈가스를 올리고, 여기에 간 무와 파, 시소 잎을 곁들인다. 먹을 때 따뜻한 간장을 부어 맛보는 방식으로, 고소한 향과 채소의 식감이 특징이다. 에치젠시의 소울푸드 ‘볼가라이스’와 중화요리 등도 갖추고 있다. 어른을 위한 일품요리와 지역 사케까지 다양하게 준비되어 있다.

매장 내부는 테이블석과 좌식석을 합쳐 약 30석이다. 취향에 따라 고를 수 있는 메뉴가 갖춰져 있어, 아이 동반 손님부터 고령자까지 이용하고 있다. ‘에치젠 오노성’ 등 관광 명소와 가까워 지역의 명물 요리를 맛보기 위해 찾는 손님도 많다.