이번에 긴자에 오면서 일부러 줄 서서 먹는 유명 맛집 ‘하나야마 우동’에 방문할 일정을 잡았어요. 예전부터 군마현의 유명한 ‘벨트 우동’에 대해 들어봤는데, 이번에 드디어 직접 맛볼 기회가 생겼네요!
자리에 앉아 나온 우동을 보자마자 면의 폭에 정말 놀랐어요. 넓고 납작한 모양이 아주 독특해서 평소 먹던 우동과는 완전히 달랐습니다. 저희 둘 다 국물 우동을 골랐는데, 원래는 넓은 면이 가장 큰 특징일 거라고 생각했지만 의외로 국물도 정말 훌륭했어요. 감칠맛이 나면서 술술 넘어가서 저도 모르게 국물을 몇 모금 더 마셨습니다.
줄 서서 기다려야 하는 인기 맛집이라 인내심이 필요하지만, 실제로 먹어 보니 확실히 인기 있는 이유가 있다는 생각이 들었어요. 긴자에 오면 쇼핑만 하지 말고, 이렇게 개성 넘치는 벨트 우동도 한 그릇 먹어 보세요!
마루고
1975년에 창업한 아키하바라를 대표하는 돈카쓰 맛집. 엄선한 돼지고기의 단맛과 풍미, 부드러운 육질, 섬세한 식감, 지방이 녹는 정도, 진하고 달콤하게 녹아내리는 육즙, 빵가루의 바삭한 식감 등 세세한 부분까지 고집한 돈카쓰는 「미쉐린 가이드 도쿄」의 빕 구르망에도 소개되었다.
아키하바라에 왔다면 당연히 인기 돈카쓰 맛집 ‘마루고’를 빼놓을 수 없죠! 가게 밖에는 늘 많은 사람이 줄을 서 있는데, 이번에 일부러 찾아와 먹어 보니 역시 인기 있는 데는 이유가 있었습니다.
식당은 2층으로 되어 있고, 저희 두 명은 1층 카운터석으로 안내받아 셰프가 요리하는 과정을 가까이에서 볼 수 있었습니다. 처음에는 튀김기 앞에 앉으면 기름 냄새가 잔뜩 밸까 봐 걱정했는데, 전혀 그렇지 않아서 정말 의외였습니다.
음식이 맛있는 것은 물론이고 서비스도 아주 편안하게 느껴졌습니다. 직원들이 무척 친절하고 세심했으며, 찻잔이 비어 있는 것을 보고 바로 먼저 차를 채워 주어서 식사하는 내내 따뜻한 배려를 느낄 수 있었습니다.
주인공인 돈카쓰도 정말 만족스러웠습니다! 겉은 노릇노릇하고 바삭한데 속살은 아주 부드럽고 촉촉해서 전혀 퍽퍽하지 않았고, 먹어도 느끼하지 않았습니다. 따끈한 흰밥과 함께 먹으니 정말 잘 어울렸습니다.
곁들임으로 양배추 샐러드와 라임 조각도 나옵니다. 저는 특히 양배추에 라임즙을 짜서 먹는 게 좋았는데, 새콤하고 산뜻한 맛이라 돈카쓰와 함께 먹으면 느끼함도 잡아 주고 입맛도 돋워 줍니다.
한 끼를 먹는 동안 음식부터 서비스까지 모두 좋은 인상을 남겼습니다. 늘 긴 줄이 늘어서는 데는 역시 이유가 있네요. 일본식 돈카쓰를 좋아한다면 아키하바라에 왔을 때 일정에 넣어 볼 만한 곳입니다!
야키니쿠 오누키
입에서 녹는 살코기와 비전의 주무름 양념이 자랑인 인기 야키니쿠 전문점. 살짝 달콤해 살코기와 밥 모두에 잘 어울리는 주무름 양념은 시즈오카현 하마마쓰시에서 45년간 이어져 온 노포 야키니쿠 전문점 ‘오누키’에서 이어받은 것이다. 엄선한 일본산 흑모와규가 지닌 진한 감칠맛과 단맛을 한층 끌어올린다고 평판이 높다. 메뉴는 ‘스탠더드 코스’, ‘흑우설 코스’, ‘샤토브리앙 코스’, ‘개별실 전용 코스’의 4가지 코스.
이번 도쿄 신주쿠 여행에서는 고급 와규 야키니쿠를 한 끼 특별히 계획해 신주쿠 2초메에 있는 ‘야키니쿠 오누키’를 선택했습니다. 원래부터 기대했던 곳인데, 실제로 앉아서 맛보니 역시 정말 훌륭한 미식 경험이었어요!
이번에는 흑우설 코스를 주문했는데, 그중에서도 가장 놀라웠던 건 두툼하게 썬 흑우설이었습니다. 고기의 두께와 예쁜 마블링만 봐도 군침이 돌았고, 구운 뒤에는 향이 정말 좋았어요. 겉은 살짝 그을린 고소한 풍미가 나면서 속은 여전히 부드럽고 육즙이 풍부했으며, 두툼한 식감에 씹는 맛도 있어 정말 맛있었습니다!
이곳의 또 다른 훌륭한 점은 테이블에서 직접 구워주는 서비스를 제공한다는 것입니다. 직원이 고기를 직접 구워주는데, 뒤집는 타이밍부터 불 조절까지 딱 알맞게 해줘서 모든 고기를 가장 적당한 익힘 정도로 먹을 수 있었어요. 전혀 손댈 필요 없이 앉아서 맛있는 고기를 즐기기만 하면 됩니다.
또한 고기 종류별 특징에 맞춰 맛볼 수 있도록 다양한 소스와 소금 조합도 세심하게 제공해 줘서 와규 본연의 감칠맛과 향을 더욱 잘 느낄 수 있었습니다.
전체적으로 고기 품질만 좋은 것이 아니라 서비스도 상당히 훌륭해서 처음부터 끝까지 아주 만족스럽게 식사했습니다. 도쿄에서 제대로 자신에게 한 끼 보상하고 싶다면 정말 꼭 가볼 곳으로 저장해 둘 만해요!
닌교초 이마한 닌교초 본점 ／ 기센테이 닌교초 본점
메이지부터 쇼와에 이르는 명석 로쿄쿠 요세 ‘기센테이’의 옛터에 자리한 이곳은 닌교초 이마한의 흑모 와규를 사용한 요리가 호평이다. 1층에는 눈앞에서 조리해 주는 라이브감을 즐길 수 있는 철판구이 스테이크 ‘기센테이’가 있고, 2층에서는 ‘닌교초 이마한’으로 스키야키·샤부샤부를 비롯한 일본 요리를 맛볼 수 있다.
이번 도쿄 미식 여행에서는 현지인들이 추천하는 전통 있는 와규 요리를 제대로 맛보고 싶어 일부러 닌교초 이마한 닌교초 본점을 일정에 넣었어요!
식당에 들어가기도 전에 붉은색의 일본 전통 건물에 먼저 시선이 갔어요. 시타마치의 정취가 물씬 풍기고 주변 거리의 분위기와도 잘 어울렸습니다. 일반적인 현대식 식당과 달리 향수를 불러일으키면서도 우아한 느낌이 더해져, 입구에 서 있기만 해도 일본의 노포를 방문했다는 특별한 기분이 들었어요.
가게에는 다양한 가격대의 코스가 준비되어 있는데, 이번에 고른 코스는 약 18,000~25,000엔 정도였어요. 가격이 저렴한 편은 아니지만, 일부러 여기까지 왔으니 당연히 제대로 즐겨야죠!
가장 기대했던 건 역시 흑모 와규였어요. 테이블에 나오자마자 곱고 고르게 퍼진 마블링이 보였고, 고기 조각도 무척 먹음직스러워 보였습니다. 입에 넣으니 고기가 정말 아주 부드럽고 진한 육향이 느껴져, 한입 한입 천천히 음미하는 즐거움이 있었어요. 메인 요리의 와규는 2~3조각뿐이라 생각했던 것만큼 많지는 않았지만, 다른 식재료와 곁들임 요리를 함께 먹으니 전체 양은 예상보다 충분했고 다 먹고 나니 꽤 배가 불렀습니다.
또 마음에 들었던 점은 코스 전체가 메인 요리만 훌륭한 것이 아니라는 점이었어요. 전채와 곁들임 요리부터 마지막 디저트와 따뜻한 차까지 모든 순서가 수준 높았고, 서비스와 음식이 나오는 속도도 아주 편안하게 느껴졌습니다. 시간에 쫓길 필요 없이 천천히 먹으며 즐길 수 있어서 이런 식사 과정이 정말 좋았어요.
이번에는 맛있는 일본 와규를 먹었을 뿐만 아니라, 노포 식당이 요리의 세세한 부분까지 얼마나 신경 쓰는지도 느낄 수 있었어요. 가격대는 높은 편이지만 여행 중 가끔 이런 미식을 일정에 넣어 자신에게 보상하는 것도 충분히 가치 있는 경험인 것 같아요!
