คิสึเนะ

บนชั้น 1 ของอาคารชิกะซารุคิตสึเนะ บิลดิง (Shikasarukitsune Building) มีร้านสุกี้ยากี้ที่ชวนให้จับตาอยู่แห่งหนึ่งในนารา เบื้องหลังคือ นาคางาวะ มาซาชิจิ โชเท็น (Nakagawa Masashichi Shoten) ร้านเก่าแก่แห่งนาราที่สร้างสรรค์งานโดยมีรากฐานจากงานหัตถกรรมญี่ปุ่น ส่วนเชฟโทบะ ชูซากุ (Toba Shusaku) เจ้าของและหัวหน้าเชฟของร้าน“sio” ซึ่งได้รับ 1 ดาวต่อเนื่อง 3 ปีตั้งแต่มิชลินไกด์โตเกียว 2020 ก็ถ่ายทอดวิธีเพลิดเพลินกับสุกี้ยากี้ในรูปแบบใหม่ผ่านเมนูสไตล์สร้างสรรค์ที่มีสุกี้ยากี้เป็นแกนหลัก

สุกี้ยากี้ซิกเนเจอร์ของร้านเป็นจานพิเศษที่ปรับโฉมใหม่ด้วยแนวคิดเรียนรู้อดีตเพื่อสร้างสรรค์สิ่งใหม่ จนกลายเป็นรสชาติที่หาทานจากที่อื่นได้ยาก ในคอร์สมีอาหารหลากหลายที่ปรุงอย่างพิถีพิถันเพื่อขับรสของสุกี้ยากี้จานหลักไปตามลำดับ แล้วค่อยตามด้วยเมนูแปลกใหม่ทั้งหน้าตาและรสชาติ เช่น ข้าวกล่องสุกี้ยากี้ชิราชิที่ผสานกับข้าวหน้าซีฟู้ดชิราชิ และข้าวกล่องสุกี้ยากี้คิสึเนะที่โปะด้วยเต้าหู้ทอดชิ้นใหญ่ ซึ่งชวนให้มุมมองเดิมต่อสุกี้ยากี้เปลี่ยนไปอย่างสิ้นเชิง

ไม่ใช่แค่อาหารเท่านั้นที่น่าสนใจ ความใส่ใจของเชฟยังปรากฏอยู่ในรายละเอียดต่างๆ ตั้งแต่ช้อนส้อม เครื่องเรือน ไปจนถึงการตกแต่งภายในร้าน หากได้มาเยือน คุณจะได้สัมผัสสุกี้ยากี้รูปแบบใหม่จากเมืองเก่านาราในบรรยากาศที่ผสานความดั้งเดิมเข้ากับยุคสมัยอย่างพอดี