ข้อมูลอย่างเป็นทางการ ข้อมูลนี้ได้รับการยืนยันอย่างเป็นทางการจากสถานประกอบการที่เกี่ยวข้องแล้ว
ลิ้มลองอินานิวะอุด้งเนื้อลื่น กลืนคล่อง ที่สืบทอดกรรมวิธีลับเฉพาะ
ในยูซาวะ จังหวัดอาคิตะ มีสาโตะ โยสุเกะ สาขาหลัก ร้านเก่าแก่ที่สืบทอดกรรมวิธีการทำอินานิวะอุด้ง ซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี 1665 โดยอินานิวะ โยชิซาเอมอน (Inaniwa Yoshizaemon) หรือสาโตะ โยชิซาเอมอน (Sato Yoshizaemon) ผู้ก่อตั้งรุ่นแรก ตั้งแต่การคัดเลือกวัตถุดิบไปจนถึงการตรวจสอบก่อนจัดส่ง ทางร้านยังคงรักษาวิธีการผลิตแบบดั้งเดิมที่ทำด้วยมือทั้งหมดอย่างพิถีพิถัน อุด้งอินานิวะที่ทำจากวัตถุดิบเรียบง่าย เช่น น้ำสะอาด น้ำเกลือจากเกลือคัดพิเศษ และแป้งเฉพาะ ใช้เวลาทำ 3 วันรวมช่วงบ่ม ช่างฝีมือผู้เชี่ยวชาญจะปรับรายละเอียดตามอุณหภูมิและความชื้นในแต่ละวัน เพื่อให้ได้สัมผัสที่หนึบกำลังดีและลื่นนุ่มเป็นพิเศษ หากอยากรู้จักรสชาติอุด้งญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม ที่นี่เป็นหนึ่งในร้านที่น่าลอง
เมนูยอดนิยมที่สุดของโซนร้านอาหารคือ “นิมิ เท็นเซโร” ที่ได้ชิมน้ำจิ้มทั้งแบบโชยุและงามิโซะ อีกเมนูที่ได้รับความนิยมคือ “อาจิคุราเบะ พร้อมเทมปุระ” ซึ่งให้เพลิดเพลินกับความแตกต่างของรสชาติ สัมผัส และความลื่นคอระหว่างอุด้งเย็นกับอุด้งร้อน นอกจากนี้ยังมีเมนูมาตรฐานอย่างบุคคาเกะอุด้งแบบเรียบง่ายและอุด้งร้อน รวมถึงเมนูแปลกใหม่ เช่น “ชุดแกงไทยสองรส” ที่ได้ชิมแกงเขียวหวานและแกงแดง ตลอดจนเมนูตามฤดูกาลให้เลือกอย่างหลากหลาย
“นิมิ เท็นเซโร” ที่เพลิดเพลินกับน้ำจิ้มได้ 2 แบบ
“อาจิคุราเบะ พร้อมเทมปุระ” ที่ให้ชิมความแตกต่างของรสชาติและสัมผัสระหว่างอุด้งเย็นกับอุด้งร้อน
“ชุดแกงไทยสองรส” ที่เป็นที่นิยมในหมู่ผู้หญิง
ที่สาขาหลัก มีร้านอาหาร ร้านของฝาก และยังสามารถชมขั้นตอนการผลิตได้ด้วย
มาลิ้มลองอินานิวะอุด้งทำสดใหม่ที่โซนร้านอาหารกัน
คำตอบต่อคำถามที่พบบ่อยนี้เป็นคำตอบจากสถานประกอบการที่เกี่ยวข้อง
Q
มีเมนูสำหรับมังสวิรัติไหม?
ไม่มี
Q
สามารถถ่ายรูปอาหารและบรรยากาศได้ไหม?
สามารถถ่ายภาพได้
มีการแปลบางส่วนด้วย AI
ได้สนุกกับการลองทำเส้นด้วยมือที่ Sato Yosuke
ตั้งแต่สัมผัสกลิ่นหอมของเส้น ลองจับและทำเอง ไปจนถึงตอนสุดท้ายที่ได้กินบะหมี่น้ำร้อน ๆ สักคำ
เหมือนบันทึกช่วงหนึ่งของการเดินทางนี้ไว้ด้วยรสชาติ
รสชาติเรียบง่าย แต่เป็นมื้อที่มีความสุขที่สุดเลย
อุด้งที่นี่เด้งมาก เคี้ยวหนึบดีจริง ๆ รสชาติเมนูซิกเนเจอร์ก็อร่อย!
