คาวาทาโร นากาสุ ฮงเต็น

ถ้าอยากสัมผัสบรรยากาศร้านเก่าแก่ในย่านนากาสุ เขตฮากาตะ เมืองฟุกุโอกะ “คาวาทาโร นากาสุ ฮงเต็น” คือหนึ่งในชื่อที่หลายคนนึกถึง ร้านนี้เปิดกิจการมายาวนานอย่างน้อย 60 ปี และเป็นที่รู้จักเป็นพิเศษในฐานะแหล่งกำเนิดของ “ปลาหมึกสดทำซาชิมิ (Ikano Ikizukuri)” เรื่องความสดจึงไว้ใจได้

ในร้านมีบ่อเลี้ยงขนาดใหญ่ เห็นปลาหมึกมีชีวิตแหวกว่ายอย่างอิสระแล้วชวนตื่นตา เมนูซิกเนเจอร์ “ปลาหมึกสดทำซาชิมิ” จะแล่จากปลาหมึกสดแล้วเสิร์ฟให้ทันที เนื้อใส ๆ พอเข้าปากจะสัมผัสได้ถึงความหวานละมุนเหมือนละลาย และเนื้อกรุบเด้งที่ค่อย ๆ กระจายเต็มปาก

เมนูเด่นไม่ได้มีแค่ “ปลาหมึกสดทำซาชิมิ” เท่านั้น—ยังมี “ชูไมปลาหมึก (Ikashumai)” เนื้อนุ่มฟู และ “ซาบะคลุกงา (Gomasaba)” รสเข้มข้นที่เข้ากันได้ดีกับสาเกญี่ปุ่นอีกด้วย ซาชิมิจากอาหารทะเลสดที่จับได้จากทะเลเก็นไคซึ่งเป็นแหล่งวัตถุดิบชั้นเยี่ยมของจังหวัดฟุกุโอกะ และเทมปุระทอดกรอบหอมก็ไม่ควรพลาด ทุกจานดึงรสชาติของวัตถุดิบออกมาได้อย่างเต็มที่ เห็นได้ถึงฝีมือของเชฟอย่างชัดเจน

มีทั้งคอร์สหม้อไฟปลาปักเป้าแบบเซ็ตพร้อม “ปลาหมึกสดทำซาชิมิ” ชุดไคเซกิที่ใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลอย่างจุใจ และช่วงมื้อกลางวันก็มีเมนูเซ็ตที่ได้อิ่มอร่อยกับเสน่ห์ของปลาหมึกแบบจัดเต็ม เหมาะกับหลายโอกาสในการมาใช้บริการ