คามะคิริอุด้ง

ร้านอุด้งยอดนิยมในฟุกุโอกะที่ได้รับรางวัลมิชลินเพลต เปิดในปี 2013 โดยเป็นสาขาที่ 2 ของนิวะกายะ โชสุเกะ (Niwakaya Chosuke) ร้านที่ขึ้นชื่อว่าเป็นผู้บุกเบิก “อิซากายะอุด้ง” ซึ่งนิยมปิดท้ายมื้อดื่มด้วยอุด้ง

เส้นโฮมเมดผลิตในห้องทำเส้นภายในร้าน ใช้แป้งสาลีจากอิโตชิมะ จังหวัดฟุกุโอกะ จึงเหนียวนุ่มและมีความหนึบ ส่วนน้ำซุปใช้วัตถุดิบที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน ทั้งสาหร่ายคอมบุและปลาโอแห้ง เมนูมีมากกว่า 20 รายการ ตั้งแต่อุด้งเทมปุระรากโกโบ เมนูขึ้นชื่อของฟุกุโอกะ ไปจนถึงเมนไทคามะทามะ กิมจิ เมนูยอดนิยม และเมนูตามฤดูกาล อีกทั้งยังเพิ่มท็อปปิงอย่างสาหร่ายวากาเมะ ไข่ดิบ หรือสาหร่ายโทโรโระคอมบุได้ด้วย ในช่วงหน้าร้อน ขอแนะนำ “อุด้งเย็นราดซูดาจิ” เมนูขึ้นชื่อของคามะคิริ และอย่าลืมลองเมนูข้าวหน้าที่ใช้น้ำซุปสูตรพิถีพิถันของร้าน

สมกับเป็นต้นตำรับ “อิซากายะอุด้ง” ที่นี่มีอาหารจานเดี่ยวเข้ากับเครื่องดื่มให้เลือกมากมาย รวมถึงของกินเล่นรสเฉพาะตัวอย่างไส้ปลาโบนิโตหมักเกลือและหัวไชเท้ารมควันดอง พร้อมเมนู “ของกินเล่นก่อนอุด้ง” สำหรับรองท้องก่อนรับประทานอุด้ง ร้านเปิดต่อเนื่องตั้งแต่ 11:30 จนถึงช่วงค่ำ จึงเหมาะแวะมาดื่มในตอนกลางวันเช่นกัน