ฮากาตะกิองเท็ตสึนาเบะ

ร้านยอดนิยมที่เสิร์ฟ “เกี๊ยวซ่ากระทะเหล็ก” เมนูขึ้นชื่อของฟุกุโอกะซึ่งเชื่อว่ามีต้นกำเนิดจากร้านแผงลอยในฮากาตะ ร้านฮากาตะกิองเท็ตสึนาเบะ (Hakata Gion Tetsunabe) ถือเป็นต้นตำรับของ “เกี๊ยวซ่ากระทะเหล็กทรงกลม” โดยเรียงเกี๊ยวซ่าชิ้นเล็กเป็นวงซ้อนกันในกระทะเหล็กร้อนๆ แล้วทอดจนสุกทั่วถึง

แป้งเกี๊ยวที่ทอดจนกรอบหอมและน้ำจากเนื้อที่ไหลทะลักทันทีเมื่อกัดนั้นอร่อยจนหยุดไม่ได้ แม้รสชาติจะเข้มข้น แต่กลิ่นหอมของกุยช่ายช่วยให้กินง่ายจนขึ้นชื่อว่าสามารถกินได้สบายๆ ถึง 2–3 ที่ นอกจากนี้ยังเพิ่มรสชาติให้กับน้ำจิ้มด้วยน้ำมันพริกโฮมเมดรสเผ็ดซ่าหรือยูซุโคโชโฮมเมดที่ใช้เฉพาะส้มยูซุจากคิวชูได้อีกด้วย

เมนูขึ้นชื่ออย่าง “เกี๊ยวซ่า” เสิร์ฟร้อนๆ ในกระทะเหล็ก จึงคงรสชาติสดใหม่จากเตาไว้ได้นาน ทั้งแป้งและไส้ล้วนทำด้วยมือ และเตรียมใหม่ทุกเช้าเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีเยี่ยม นอกจาก “เกี๊ยวซ่า” แล้ว ยังมีอาหารจานเดี่ยวให้เลือกหลากหลาย เช่น “ปีกไก่ตุ๋น” ที่เคี่ยวในซุปสูตรพิเศษ “ไข่ปลาค็อดรสเผ็ด” และ “สลัดมันฝรั่ง” จึงเหมาะสำหรับแวะมานั่งดื่มแบบร้านอิซากายะด้วย