Tự tay làm món cơm tô độc bản từ cua Taiza
Tại Taiza, một trong những ngư trường cua hàng đầu Nhật Bản, bạn có thể trải nghiệm làm món cơm tô tại một ryokan địa phương bằng loại cua được đánh bắt ngay tại đây. Loại cua cái sekogani dùng làm nguyên liệu tuy có kích thước nhỏ, nhưng phần gạch đậm đà, trứng ngoài với kết cấu lách tách và trứng trong nằm bên trong mai đều được ưa chuộng như những phần đặc sản hiếm.
Trải nghiệm chế biến cua tươi hảo hạng chỉ có ở địa phương này
Chương trình này mang đến trải nghiệm chế biến món “sekogani-don”, lấy cảm hứng từ bữa ăn của ngư dân. Trước tiên, cua sẽ được luộc trong nước dùng nêm bằng muối làm từ nước biển Taiza. Khi cua chín, bạn sẽ dùng tay và kéo để tách cua thành từng phần nhỏ.
Khi các nguyên liệu đầy màu sắc đã sẵn sàng, đến công đoạn hoàn thiện cuối cùng
Sau khi cẩn thận tách thịt và trứng rồi bày lên đĩa, công đoạn cuối cùng chính là trình bày món ăn. Điều quan trọng ở đây là, theo hình ảnh “bữa ăn của ngư dân”, các nguyên liệu được rải lên một cách cố ý táo bạo. Món sekogani-don hoàn thành nhờ đó tạo nên sự hòa quyện tuyệt vời trong miệng giữa những hạt trứng như đá quý, phần thịt ngọt thanh vừa phải và gạch cua đậm đà. Khi dùng cùng rượu sake địa phương của Tango, hương vị càng thêm sâu sắc.
