【Washoku Home Cooking】Trải nghiệm đời sống Nhật Bản qua lớp nấu ăn washoku!
Nhật Bản trải dài từ bắc xuống nam và được thiên nhiên ưu đãi phong phú, vì thế mỗi vùng đều hình thành nên những nền văn hóa ẩm thực đa dạng gắn liền với địa phương. Một đặc trưng nổi bật của ẩm thực Nhật là cách thể hiện vẻ đẹp của thiên nhiên và sự chuyển mình của bốn mùa qua món ăn cũng như đồ đựng. Những phong tục ăn uống của người Nhật với tinh thần “trân trọng thiên nhiên” này đã được UNESCO ghi danh là Di sản văn hóa phi vật thể vào năm 2013 với tên gọi “Washoku; văn hóa ẩm thực truyền thống của người Nhật”. Phong cách washoku dựa trên nền tảng “một món súp, ba món ăn” được xem là có sự cân bằng dinh dưỡng lý tưởng và đang thu hút sự quan tâm trên toàn thế giới.
“Washoku Home Cooking Machiko” là lớp học nấu ăn washoku dành cho người nước ngoài đang lưu trú tại Nhật Bản. Trải nghiệm tự tay nấu và thưởng thức nhiều món ăn khác nhau như bữa ăn washoku kiểu “một món súp, ba món ăn” hay ẩm thực Osaka ngay tại lớp học ở nhà riêng của giảng viên, đồng thời cảm nhận thực tế đời sống Nhật Bản, cũng rất phù hợp để tạo nên những kỷ niệm đáng nhớ trong chuyến đi.
Trước khi nấu, hãy cùng tìm hiểu về washoku
Các thực đơn trải nghiệm rất phong phú, từ bữa ăn “một món súp, ba món ăn”, sushi cuộn, chirashi sushi, ẩm thực Osaka cho đến wagashi và trà matcha. Với khách ăn chay, thuần chay hoặc theo chế độ halal, lớp học không chỉ chuẩn bị thực đơn riêng mà còn tách riêng toàn bộ bát đĩa và dụng cụ nấu khi cần. Lần này, thực đơn được trải nghiệm là món được yêu thích nhất: okonomiyaki và takoyaki, hai món đặc trưng của Osaka. Trước khi bắt đầu nấu, giảng viên có chứng chỉ hướng dẫn washoku sẽ giới thiệu về washoku, đồng thời giải thích về nguyên liệu Nhật Bản và văn hóa dashi khác nhau ở từng vùng.
Cùng trò chuyện rôm rả trong lúc nấu ăn♪
Sau phần giới thiệu, mọi người di chuyển vào bếp và bắt đầu với món okonomiyaki. Vừa bào cá bào katsuobushi, vừa cắt nhỏ nguyên liệu, cả nhóm vừa nấu vừa trò chuyện vui vẻ. Để làm ra món okonomiyaki ngon với bên ngoài giòn nhẹ, bên trong mềm xốp, có khá nhiều điểm cần lưu ý. Vì giảng viên sẽ vừa nấu cùng vừa hướng dẫn các bí quyết, nên cả người mới bắt đầu cũng có thể yên tâm thử sức.
Bữa tiệc takoyaki sôi nổi và đầy hào hứng!
Sau khi ăn xong okonomiyaki, mọi người tiếp tục làm takoyaki ngay tại bàn ăn. Lần này sẽ làm hai loại: takoyaki kiểu truyền thống và takoyaki kiểu Ý với cà chua và phô mai. Sau khi xem giảng viên biểu diễn cách nướng, từng người sẽ lần lượt thử làm takoyaki. Cảm giác hồi hộp, háo hức khi lật bánh sao cho thật khéo chắc chắn sẽ khiến không khí thêm sôi nổi.
