Unagi no Fujisakiya

Đây là nhà hàng chuyên về món lươn, nơi có thể thưởng thức lươn qua nhiều cách chế biến như kabayaki và hấp seiro. Tất cả nguyên liệu sử dụng, từ lươn đến gạo và trái cây, đều được tuyển chọn là hàng nội địa Nhật Bản. Ngoài ra, phần nước dùng nấu từ nguồn nước nổi tiếng của Awa cũng sử dụng kombu và cá ngừ bào được chọn lọc kỹ, giúp làm nổi bật tối đa hương vị tự nhiên của nguyên liệu.

Món kabayaki được nướng mềm mọng theo phương pháp riêng sau khi đánh giá kỹ đặc tính của từng con lươn, có thể thưởng thức trong các set ăn được ưa chuộng như unaju teishoku hay seiro mushi teishoku. Vì lươn được nướng kỹ sau khi nhận món gọi nên đôi khi sẽ mất thêm một chút thời gian. Chỉ cần nếm một miếng lươn vừa nướng xong phủ lớp sốt vị thanh nhẹ, bạn sẽ bất giác mỉm cười.

Ngoài ra còn có những món nhắm hiếm như dạ dày luộc muối hay gan lươn hầm, rất hợp khi dùng cùng đồ uống có cồn. Nhà hàng cũng có phục vụ mang về, nên bạn cũng có thể thưởng thức hương vị của quán tại nhà với các món như cơm hộp unaju.