Thông tin chính thức Thông tin này đã được cơ sở đăng tải xác nhận chính thức.
Nổi bật với độ giòn và vị ngọt nhờ cam kết nghiêm ngặt về độ tươi.
Hakodate nổi tiếng là vùng đặc sản mực, đến mức cảng cá Irifune, nơi nhà hàng thu mua nguyên liệu, còn có khu đấu giá chuyên dành cho mực. Tại Hakodate, Nhà hàng hải sản tươi sống Ikasei chi nhánh Daimon chủ yếu phục vụ sashimi mực tươi.
Từ mùa đông đến mùa xuân, chi nhánh Daimon phục vụ sashimi mực yari sống; từ mùa hè đến cuối năm là sashimi mực maika sống. Mỗi loại có hương vị và đặc trưng riêng, trong đó mực maika đặc biệt được ưa chuộng vì có thể ăn cả gan. Mực là nguyên liệu nhạy cảm, hương vị thay đổi tùy theo độ tươi. Vì vậy, Ikasei kiên quyết không phục vụ những con mực đã yếu.
Đĩa sashimi mực được mang ra trước mắt thực khách tươi đến mức đôi khi các xúc tu vẫn còn cử động, cho thấy độ tươi ngon rõ rệt. Đây là món ăn đặc sắc với độ giòn sần sật và vị ngọt đậm đà. Thực đơn còn có nhiều món chế biến từ mực, cùng sushi, sashimi, tempura và nhiều lựa chọn khác.
Ikasei chi nhánh Daimon dễ nhận biết nhờ biểu tượng con mực
Phía sau quầy có nhiều loại rượu sake danh tiếng từ khắp Nhật Bản
Sashimi mực tươi đến mức đôi khi vẫn còn cử động ngay trước mắt thực khách
Thưởng thức nhiều món ăn đa dạng từ mực
