Suganoya Cửa hàng Ginza-dori – Nhà hàng chuyên món thịt ngựa chính gốc Kumamoto

Nhà hàng chuyên món thịt ngựa, sử dụng thịt ngựa được nuôi dưỡng cẩn thận tại trang trại riêng rộng khoảng 900.000 tsubo giữa thiên nhiên hùng vĩ của Kumamoto và Aso. Những con ngựa được chăm sóc kỹ lưỡng bằng cỏ giàu dinh dưỡng, nguồn nước tinh khiết và phân bón tự sản xuất, cho chất thịt mềm và vị đậm đà. Với tinh thần trân trọng “dùng trọn vẹn” phần thịt của loài ngựa quý chỉ sinh một con mỗi năm, nhà hàng phục vụ gần như mọi phần thịt, bao gồm cả những phần hiếm.

Thịt ngựa với độ tươi vượt trội và chất lượng thịt hàng đầu nhờ được nuôi tại trang trại riêng được chế biến theo nhiều phương pháp khác nhau. Là một nhà hàng chuyên về thịt ngựa, nơi đây hiểu rõ đặc trưng của từng phần thịt để chế biến theo cách ngon nhất. Thực đơn phong phú với các món nổi tiếng như “Senbasashi” và “Harihari nabe”, bên cạnh đó còn có “thịt ba chỉ chiên cắt miếng tái” hay “lưỡi hầm”. Ngoài các món gọi riêng, các set course kết hợp nguyên liệu Kumamoto với thịt ngựa đa dạng cũng rất được ưa chuộng.

Danh sách đồ uống cũng rất phong phú, gồm nhiều loại shochu hiếm được tuyển chọn từ khắp Kyushu và cả rượu sake địa phương ít khi được phân phối ra ngoài tỉnh, rất hợp với món thịt ngựa.