Bảo tàng Tưởng niệm Marukin Shoyu

Kể từ khi thành lập năm 1907, Marukin Shoyu đã tiếp tục sản xuất nước tương với hương vị phù hợp từng thời đại, đồng thời gìn giữ phương pháp truyền thống trong kho ủ lên men tự nhiên suốt hơn 100 năm. Năm 1987, nhân dịp kỷ niệm 80 năm thành lập, một trong những nhà xưởng được xây từ đầu thời Taisho đã được mở cửa như một bảo tàng tưởng niệm. Tòa nhà kiểu gassho-zukuri có quy mô lớn hàng đầu Nhật Bản cũng đã được đăng ký là tài sản văn hóa hữu hình của quốc gia.

Lịch sử và phương pháp sản xuất nước tương được giới thiệu dễ hiểu thông qua các dụng cụ thực tế và bảng trưng bày. Trải nghiệm “ép moromi” cũng rất được yêu thích, sử dụng chính “moromi” và “vải lọc” dùng trong nhà máy để ép nước tương bằng máy ép tay cỡ nhỏ (tổ chức 2 lần mỗi ngày vào 10:00 và 14:00).

Tại cửa hàng đặc sản, ngoài các mặt hàng tiêu biểu còn có cả sản phẩm giới hạn chỉ mua được tại đây. Kem mềm vị nước tương làm từ “nama shoyu” được ủ trong thùng gỗ ở kho lên men tự nhiên cũng là món đáng thử.