Minokichi Honten Takeshigero

Đây là nhà hàng kaiseki Kyoto lâu đời với lịch sử hơn 300 năm, tọa lạc tại khu vực Okazaki, Kyoto. Tiền thân của nhà hàng là một quán trà ở Gion Nawate, sau đó chuyển sang kinh doanh các món thủy sản nước ngọt như lươn và cá ayu được nuôi sống trong bể. Vào thời Edo, Minokichi được chính quyền Kyoto Shoshidai cấp phép hoạt động với tư cách là một trong tám nhà hàng thủy sản nước ngọt có bể nuôi, đồng thời cũng là một trong số ít nhà hàng thuộc nhóm này còn tồn tại đến ngày nay.

Trong các thực đơn kaiseki Kyoto tại đây, nổi bật nhất vẫn là những món thủy sản nước ngọt. Thực khách có thể thưởng thức kaiseki Kyoto được chế biến từ nguyên liệu theo mùa, cùng các món lươn, cá ayu, ba ba và nhiều loại thủy sản nước ngọt khác. Kế thừa truyền thống hơn 300 năm, nhà hàng khéo léo làm nổi bật hương vị đặc trưng của từng nguyên liệu.

Nhà hàng gồm tòa chính và tòa phụ. Tòa chính được xây dựng theo phong cách sukiya, áp dụng kỹ thuật và thiết kế của kiến trúc phòng trà, trong khi tòa phụ mang phong cách gassho-zukuri, nổi tiếng với mái tranh hình tam giác. Tại các phòng có cách bài trí tinh tế ở tòa chính và không gian mộc mạc của tòa phụ, thực khách có thể thưởng thức ẩm thực truyền thống Nhật Bản trong khung cảnh đậm nét đặc trưng của từng mùa.