Wagashidokoro Ryokusuian, chi nhánh Kawaramachi

Cửa hàng bánh ngọt Nhật Bản nằm gần suối nước nóng Nagaragawa, ngay đối diện Trung tâm thông tin Ukai. Ryokusuian có 5 chi nhánh tại tỉnh Gifu; riêng chi nhánh Kawaramachi phục vụ cả ăn tại chỗ và mua mang về. Nhờ vị trí thuận tiện tại khu suối nước nóng, nơi đây còn được du khách ghé qua để nghỉ chân và mua quà lưu niệm.

Món quà thích hợp nhất tại đây là Tobi Ayu. Đây là đặc sản bánh nổi tiếng của Gifu, được làm từ Dōjō Hachiya-gaki, loại hồng khô hảo hạng có lịch sử 1.000 năm, từng được dâng lên triều đình, Thiên hoàng và các vị tướng quân đương thời. Bánh có hình dáng mô phỏng những con cá ayu đánh bắt trong hoạt động Ukai trên sông Nagaragawa để dâng tặng, nên còn được gọi thân thuộc là ayu-gashi. Lớp bánh bông lan castella mềm ẩm bọc mochi gyūhi làm từ bột hồng Dōjō Hachiya-gaki, mang vị ngọt thanh tao, rất thích hợp dùng cùng trà.

Khi nghỉ chân giữa chuyến tản bộ, hãy thưởng thức bánh mitarashi dango nóng hổi vừa nướng tại cửa hàng. Phần mochi làm hoàn toàn từ bột gạo Mino Hatsushimo của tỉnh Gifu, ít dẻo và có vị thanh nhẹ. Bánh được phủ loại xốt mặn ngọt đặc biệt làm từ nước tương tamari ủ bằng mạch nước ngầm của sông Nagaragawa, tạo nên hương vị tuyệt hảo. Bạn có thể tùy ý thêm nhân đậu đỏ nghiền hoặc bột đậu nành kinako để đổi vị trong lúc nghỉ ngơi.