Dassai Junmai Daiginjo 45

Dassai là nhà máy rượu sake tại thành phố Iwakuni, tỉnh Yamaguchi, không ngừng phá vỡ những quan niệm truyền thống về sản xuất sake, chẳng hạn như để toàn thể nhân viên cùng tham gia thay vì phụ thuộc vào trực giác và kinh nghiệm của một nghệ nhân nấu rượu duy nhất. Hướng đến loại rượu “ai uống cũng thấy ngon”, chứ không phải chỉ người sành rượu mới cảm nhận được, Dassai chỉ sản xuất junmai daiginjo có hương thơm thanh nhã từ Yamada Nishiki, loại gạo được mệnh danh là “gạo làm sake ngon nhất”. “Daiginjo” là loại sake được làm từ gạo xay xát còn 50% trở xuống, nổi bật với hương vị trái cây thanh nhã.

Dòng sake được ủ tại nhà máy này mang thương hiệu Dassai và được đánh giá cao không chỉ ở Nhật Bản mà còn trên toàn thế giới.

Trong số nhiều sản phẩm, Dassai Junmai Daiginjo 45 được xem là dòng tiêu chuẩn. Số “45” chỉ tỷ lệ gạo còn lại sau khi xay xát; đây là junmai daiginjo được ủ từ Yamada Nishiki xay xát còn 45%. Hương vị phù hợp với cả món Nhật lẫn món Pháp. Đây cũng là lựa chọn đáng thử cho người mới làm quen với sake.