Norimatsu Shokuhin Yoshii Shoten “Konnyaku Hachiman tẩm gia vị”

Một món đặc sản làm từ konnyaku đỏ – đặc sản của tỉnh Shiga – do cửa hàng lâu đời thành lập từ năm 1891 (Meiji 24) chế biến. Konnyaku đỏ tự làm có kết cấu mịn, độ mềm vừa phải, được hầm chậm với nước gia vị nền xì dầu và hương vị cá bào để thấm đẫm. Có thể dọn thẳng lên bàn ăn, rất tiện khi muốn thêm một món dùng kèm cơm hoặc món ăn xen kẽ giữa các món. Khi áo bột rồi chiên lên, món này nhanh chóng trở thành tempura cỡ một miếng với cảm giác ăn khá chắc bụng. Vì ít calo nên dùng làm món nhắm với bia hay rượu cũng đỡ cảm giác ngại ngần.

Konnyaku đỏ là món ăn địa phương từ lâu đã được yêu thích, đặc biệt ở khu vực quanh Omihachiman, tỉnh Shiga. Màu đỏ của món này đến từ một chất phụ gia thực phẩm vô hại cho cơ thể là oxit sắt. Vì chứa nhiều sắt hơn konnyaku thông thường nên còn được gọi bằng tên khác là “tekkotsu konnyaku”. Sắc đỏ tươi tắn cũng là điểm hấp dẫn, khiến món này trở thành phần không thể thiếu trong các dịp hiếu hỉ. Hãy thưởng thức hương vị riêng của món konnyaku truyền thống đã được yêu mến từ bao đời ở Omihachiman.