東北地區必吃在地美食11選
東北地區位於本州北部，氣候寒冷，冬季經常降下豪雪。在嚴峻卻豐饒的自然環境下，孕育出穀物和蔬菜等農作物，及鮪魚、鮭魚等豐富海產。保留自古流傳的傳統料理，有許多口味樸素的在地美食是一大特色。在這裡能嚐到許多傳統的日本鄉土料理。
在為數眾多的東北在地美食中，為大家介紹該地區必吃的在地美食11選。
東北在地美食11選
1. 八戶仙貝汁（青森縣）
2. 椀子蕎麥麵（岩手縣）
椀子蕎麥麵的吃法相當獨特，負責加麵的店員會不斷的在空碗裡添上一口大小的蕎麥麵。所謂的椀子，在岩手方言是碗的意思。店員不斷地添加麵條，直到用餐的人將碗蓋蓋上為止，空碗在面前高高疊起的模樣，是一種非常獨特的在地美食。
3. 烤牛舌（宮城縣）
烤牛舌源自昭和23年（1948），仙台市內串燒店店主在幾經錯誤試作後，終於將牛舌列入菜單。牛舌專賣店通常會在自家店內完成去皮到切片等所有食材處理。各店以鹽味、醬汁口味等調味後，再快速燒烤的牛舌的美味堪稱絕品。
4. 烤米棒鍋（秋田縣）
「烤米棒」是將搗碎的米飯裏在竹籤上燒烤，而烤米棒鍋則是以烤米棒為主要食材的鍋物，是米之鄉秋田的特色鄉土料理。火鍋高湯使用雞肉熬煮，不過講究的店家會選用秋田的土雞「比內地雞」。保留天然風味的土雞，讓整個火鍋的層次顯得更加豐富。
5. 喜多方拉麵（福島縣）
喜多方拉麵的特色是採用較一般麵條偏平，嚼勁十足的捲麵，是福島縣喜多方市的代表性在地美食。當地自古醬油和味噌等的釀造業極為盛行，因此成為喜多方拉麵口味的關鍵。來自附近山區的優質水源，也是造就當地特色風味的元素之一。
6. 芋煮（山形縣）
芋煮是味噌口味的火鍋料理，基本配料有里芋、牛肉、蒟蒻、青蔥。食材內容依地區而異，部份地區使用牛肉，或採用醬油口味的湯底等。秋天舉辦「芋煮會」時，人們聚集在河岸等處燉煮、品嚐芋煮，對當地民眾而言是最受喜愛的年度盛事。
7. 大間鮪魚（青森縣）
大間鮪魚指在本州最北端的港町──大間捕撈的黑鮪魚。過去曾經創下1尾標到3億3,360萬日圓的天價，是日本頂級品種的鮪魚。津輕海峽漁場是連結日本海與太平洋的海域，含有大量浮游生物。每一尾都以講究的漁法小心捕撈上岸。
8. 盛岡炸醬麵（岩手縣）
盛岡炸醬麵是在汆燙過的偏平烏龍麵上，放著鹹甜口味的味噌肉末、小黃瓜和長蔥。盛岡炸醬麵食用的關鍵，就是確實地攪拌讓味噌肉末均勻包覆在麵條上。此外，在最後剩下些許食物的碗裡加進一顆蛋，再倒入少量煮麵湯作成「蛋花湯（チータータン）」，吃到最後一口都讓人覺得美味。
9. 稻庭烏龍麵（秋田縣）
稻庭烏龍麵的特色是扁平乾麵、白色微透明、富有嚼勁且口感滑順。美味的秘訣來自於職人採用名為手延的工法，與長時間熟成的製作法式。沾著冷涼的麵味露感受柔滑飽滿的口感，搭配溫熱的高湯享受Q彈的嚼勁也不錯。用自己偏愛的吃法來享用吧。
10. Harako飯（宮城縣）
Harako飯（はらこめし）使用的食材是宮城縣內河川中逆游的鮭魚，是代表宮城縣的在地美食。所謂的「Harako」是指「鮭魚卵」。在以煮鮭魚的湯汁來蒸煮的白飯上面，擺滿鮭魚肉和鮭魚卵。散發著鮭魚湯汁香氣的白飯，再加上鮭魚肉和鮭魚卵，是一道能完整享受鮭魚魅力的美食。
11. 大蔥蕎麥麵（福島縣）
大蔥蕎麥麵是福島縣大內宿地區的名物。最大的特色就是使用1支大蔥代替筷子來食用蕎麥麵，還可以一邊吃著大蔥，當作辛香料搭配蕎麥一起吃。當地的蕎麥麵湯只有蘿蔔泥湯頭，並非一般的醬油口味。是一道當地特有，以獨特吃法聞名的在地美食。
結語
看完以上的介紹有沒有讓妳食指大動呢？
東北地區的多種在地美食，展現食材特色的樸素料理，保留著深植於生活的飲食文化。東北各地還有許多文中無法一一介紹的美食，安排一趟徜徉豐富大自然同時探尋在地美食的旅程也很不錯哦！