想吃福岡在地美食「內臟鍋」就去「博多內臟鍋 大山」！
源自福岡的在地美食「內臟鍋」，是以牛或豬的小腸和大腸為主的鍋料理。儘管「內臟鍋」現今已是家喻戶曉的美食，吃得到內臟鍋的店家也遍及全國，但還是想在當地嚐嚐正統的口味。本篇為大家介紹福岡在地名店「博多內臟鍋 大山」的美食魅力！
博多內臟鍋大山是？
以博多為據點，在全日本擁有25家分店的內臟鍋連瑣店，在一級戰區的福岡縣內也是炙手可熱的名店。不但口味道地，豐富的副餐和時尚的店內氛圍也吸引國內外眾多觀光客前來，是天天大排長龍的人氣店。
大山內臟鍋的美味秘訣是？
大山的講究1. 豬腸鮮嫩的秘密
主要使用九州和日本國產牛腸，鮮嫩的口感讓人一吃上癮。將富含脂肪的頂級幼牛小腸切成10公克大小，創造出嚼勁十足的最佳口感。
大山的講究2. 對湯底的堅持
大山對湯底也多有堅持。9成來店的顧客都會點「味噌內臟鍋」，香醇卻不膩口的“濃醇美味”堪稱絕品。使用九州味噌和西京味噌等多種味噌調和而成的味噌，加上昆布和鰹節精心熬煮的高湯和特製醬汁，湯裡含有豬腸豐潤的膠原蛋白，交織出層次豐富的好滋味。
此外還有「醬油內臟鍋」是以豬腸、蔬菜和海鮮三重高湯為基底，加上獨家特調的醬油醬汁，口感醇厚，突顯食材風味；「水煮風內臟鍋」則不使用大蒜，口感清爽，搭配添加蘿蔔泥的2種特調橘醋醬食用。
搭配豐富的單點菜色一起享用也是大山的魅力所在！
該店的另一項魅力，是有多種可搭配內臟鍋一起享用的單點菜色。
包括用嚴選牛腸搭配自製橘醋醬調味的熱門「煮牛雜」，肉質柔軟、鮮味滿滿的「國產牛舌排」，及精心熬煮5小時的「滷牛筋」等都是必點單品。
此外，還有吃得到從熊本牧場直接進貨，新鮮絕倫的「三種生馬肉拚盤」，和口感粒粒分明的「博多辣明太子」等九州特有餐點。菜色多樣，不知該點哪一道的話，不妨試試「主廚套餐」等套餐料理吧～。
想品嚐大山美味，就去與JR博多站直通的KITTE博多店！
「內臟鍋 大山KITTE博多店」與福岡門戶JR博多站直通，交通相當便利，是觀光客用餐相當方便的分店。2022年9月增建別館，備有15間包廂、9間半包廂，可在紀念日等重要節日時悠閒地與家人或朋友享用博多內臟鍋，深受好評。
基本資訊
- 日文名稱
- 博多もつ鍋おおやま KITTE博多店
- 郵遞區號
- 812-0012
- 地址
- 福岡縣福岡市博多區博多站中央街9-1 KITTE博多 9F
- 電話
- 092-260-6303
- 公休日
-
不定期公休
※依「KITTE博多」公休日為準 - 營業時間
-
11:00 - 23:00（L.O.22:30）
※午餐11:00 - 15:00 - 預算
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午餐：2,000日圓～3,000日圓
晚餐：4,000日圓～5,000日圓 - 交通
- 從JR各線「博多」站、或地下鐵機場線「博多」站步行約3分鐘
- 信用卡
- 可
- 官方網站
-
官方網站 (繁體)
官方網站 (日文)
官方Instagram
結語
看完以上的介紹是不是迫不及待想要去嚐嚐看呢？
福岡代表性在地美食內臟鍋的名店大山，在福岡縣內有10家分店，光是在博多站周邊包含本店就有6家分店，每家分店各有不同主題。到福岡旅行時，想試試內臟鍋的話大力推薦去「內臟鍋 大山」嚐嚐在地好滋味吧～。